Le Nuoc Cham, aussi appelée sauce nem, est une sauce vietnamienne savoureuse et polyvalente. Quand on pense à de nombreux plats vietnamiens, il est difficile d’imaginer les déguster sans un peu de nuoc cham à côté! Car oui, même si en France le Nước chấm est souvent associé à une […]
Les nems, ou chả giò, sont un apéritif hyper populaire et savoureux. Si vous mangez dans des restaurants vietnamiens, vous avez probablement déjà goûté à ces merveilles. Après avoir lu cet article, vous pourrez les faire vous-mêmes à la maison ! Les nems ou chả giò, qu’est-ce que c’est ? […]
Faire de la pâte de haricots rouges sucrés (Anko) à partir de rien est plus facile que vous ne le pensez. Vous n’avez besoin que de haricots azuki, de sucre, d’eau et de sel ! Dans cet article, je vais vous montrer les deux variétés : Tsubuan (pâte épaisse) et Koshian […]
Cette vinaigrette chinoise prête en 5 minutes est simple, acidulée et tellement délicieuse! Réalisée avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, du miel et de la sauce soja, elle est excellente sur tout type de salade et vous rappellera votre restaurant chinois préféré Une bonne vinaigrette est vraiment […]
Utilisez cette vinaigrette thaïlandaise simple à quatre ingrédients pour préparer vos salades thaï authentiques préférées. Ajustez les proportions comme vous le souhaitez: en ajoutant plus de notes sucrées, acides, salées ou épicées. Les salades thaïlandaises sont différentes des salades de style occidental. Même si nous les appelons « salades », elles ne […]
Fabriquée à partir de graines de sésame noir moulues et d’huile de sésame ou de miel, la pâte de sésame noir (ou Kuro Neri Goma) est utilisée comme arôme pour faire des plats sucrés et salés dans les cuisines japonaises et asiatiques. Apprenez à en faire à la maison dès […]
Le Do chua se compose principalement de carottes et de daïkon marinés. C’est un grand classique de la cuisine vietnamienne et peut s’utiliser de plein de manières différentes. Mais ce condiment végétal aigre-doux est le plus souvent utilisé sur le célèbre sandwich vietnamien, le banh mi. Les légumes sont coupés, […]
Au moment où un vendeur fait basculer du porc haché dans un wok incandescent, l’air de midi à Bangkok change d’un seul coup. L’ail et les piments œil-d’oiseau frappent l’huile brûlante et libèrent une vapeur mordante. Une poignée de feuilles dentelées de basilic sacré se flétrit ensuite dans le grésillement et parfume […]
Une recette simple et délicieuse de sandwich vietnamien banh mi À l’aube, la première chose que vous entendez à Hô Chi Minh-Ville est le claquement sourd d’une baguette encore tiède qui se fend. Un nuage de vapeur s’en échappe, chariant les effluves de pâté beurré, de gras de porc grillé et de […]
Il y a une bonne raison pour laquelle le Kecap Manis est le condiment le plus populaire en Indonésie : il n’est pas seulement délicieux, il est si incroyablement polyvalent que vous aurez envie de l’ajouter à presque tout ! Un repas en Indonésie est incomplet sans le ketjap manis, […]
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