Cette recette de wonton frits donne de délicieux raviolis wantans ou wonton farcis de porc haché, de champignons et autres savoureux assaisonnement. Ils sont ensuite frits jusqu’à bien dorés et croustillants. Bref, tuerie garantie pour un apéro authentiquement chinois! Comment faire des wonton frits ? Il est étonnamment facile et […]
Les champignons déshydratés, c’est génial. Non seulement ça se stocke et conserve facilement mais on en trouve une diversité folle dans les supermarchés asiatiques. En cuisine chinoise, par exemple, on…
C’est presque l’heure du Nouvel An chinois, et pour nous assurer que nous sommes tous prêts à célébrer ça comme il se doit, j’ai élaboré un guide sur ce qu’il…
Les raviolis chinois sont un régal très populaire pendant le Nouvel An lunaire, qui regorge de merveilleuses traditions et célébrations. Mais aucune fête n’est complète sans les plats spécifiques qui marquent la saison. Les tangyuan sont au Nouvel An lunaire ce que la buche est à notre Noël: une tradition […]
Qu’est-ce que le kai lan? En Asie, on l’appelle aussi gai lan, mais par ici, on le désignera plus souvent par “brocoli chinois” « chou frisé chinois ». Mais qu’est-ce que le kai lan? C’est une variété de chou originaire du sud de la Chine qui n’a pourtant pas le goût caractéristique […]
Un guide détaillé de bouillon pour fondue chinoise maison. Deux versions sont incluses : un bouillon épicé classique de style Sichuan et un bouillon doux à base de bouillon de poulet. Si vous avez déjà eu l’honneur de déguster une fondue chinoise, je suis sûr que vous conviendrez avec moi […]
Qu’est-ce que la fondue chinoise ? La fondue chinoise, également connue sous le nom de hot pot, est un repas traditionnel originaire de Chine. En mandarin, elle est appelée Huo Guo (火锅), ce qui signifie littéralement « pot-au-feu ». Ce plat emblématique est un incontournable de la cuisine chinoise et se caractérise […]
Cette vinaigrette chinoise prête en 5 minutes est simple, acidulée et tellement délicieuse! Réalisée avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, du miel et de la sauce soja, elle est excellente sur tout type de salade et vous rappellera votre restaurant chinois préféré Une bonne vinaigrette est vraiment […]
Qu’est-ce que les glass noodles? Il est plutôt curieux de voir ces longs filaments transparents dans l’assiette. Il faut dire que les glass noodles, ou “nouilles cellophane”, portent très bien…
Qu’est-ce que la courge cireuse ? Appelée “courge vietnamienne” ou “pastèque de Chine”, la courge cireuse est à la base une plante herbacée rampante qu’on cultive principalement en Asie orientale mais aussi dans les climats chauds de la Floride. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, c’est bel et bien un […]
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