Smältande mört nötkött som får tillagas långsamt i ugnen, utan att brynas, i en tomatsky med vitlök och lagerblad. En bit nötkött faller isär under gaffeln, tomatskyn har kokat ihop och den långkokta vitlöken sprider sin doft i grytan. Det här är ett franskt långkok som tillagas långsamt i ugnen […]
Naturell yoghurt som får rinna av i en silduk i kylen tills den får en krämig och tjock konsistens. En fyllig och sval sked yoghurt, len som en kräm, med tydlig syra och ren mjölksmak. Det är naturell yoghurt som får släppa ifrån sig en del av vasslen i kylskåpet, […]
En sammetslen soppa på ugnsrostad röd paprika och vitlök med salviadoftande buljong, utan grädde eller mjöl. En röd paprika sjunker ihop i ugnen medan ett helt vitlökshuvud rostas med skalet på, och köket fylls av en söt, rostad doft. Mixade med salviadoftande buljong blir de till en slät soppa utan […]
En hollandaisesås som mixas ihop med stavmixer, utan mjöl: smör, äggulor och en syrlig ton. Varm och blank lägger sig såsen som ett sidenlent täcke över sparrisen, smöret smälter i munnen och citronens syra bryter av mot fettet. Det är en emulgerad sås på smör, äggulor och en syrlig ingrediens, […]
En vegetarisk curry med kikärtor och blomkål, utan ris eller bröd: kryddig tomatsås, aquafaba och krämig yoghurt. I stekpannan får kikärtorna sjuda tillsammans med små blomkålsbuketter och en kryddig tomatsås. Aquafaban gör såsen fyllig så att den omsluter ingredienserna, yoghurten bidrar med krämig fräschör och det rökta paprikapulvret med en […]
Nötkött som långsamt bräseras i torrt rödvin, med karamelliserad lök, fänkål och en aning rabarber, utan mjöl eller stärkelse. Det marmorerade nötköttet får bli mört under flera timmar i torrt rödvin, medan löken tar färg och timjan, salvia och en aning fänkål ger grytan sin doft. Rabarbern tillför en frisk […]
Små spett med kött, räkor och grönsaker, panerade i fin panko, friterade och sedan doppade en enda gång i en mörk, tunn sås. En bardisk, ett väl kylt glas och gyllene spett som kommer in i små omgångar, fortfarande rykande heta. Paneringen knastrar mellan tänderna, nötköttet eller räkan är fortfarande […]
Kycklinglår som får sjuda i en nordindisk sås med gyllenstekt lök, tomat, yoghurt och kryddor. Löken börjar få färg i en olja som doftar av kanel och kardemumma, och hela huset doftar redan av middag. Sedan kommer ingefära, vitlök och tomat som kokar sönder, och till sist en djupröd sås […]
En rotsellerigratäng med rökt fläsk, grädde och pecorino: bitarna bryns och får sedan sjuda innan de gratineras. Stekpannan kommer till bordet med en ljust gyllene yta som fortfarande fräser och dofter av rökt fläsk, varm grädde och riven pecorino. Under den gyllene ytan ska rotsellerin vara riktigt mjuk, så att […]
Sockerfria ketocookies med kikärtsmjöl och brun erytritol, i en variant med kokos eller blåbär. Lätt gyllene i kanterna och smuliga mellan fingrarna doftar dessa cookies av rostad kokos eller varma blåbär beroende på topping. De bakas med kikärtsmjöl, och brun erytritol ersätter det vanliga sockret. Degen görs utan ägg eller […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)