C’est incroyable comment un ingrédient peut complètement changer une cuisine entière. C’est l’histoire d’un humble petit piment rouge qui a changé l’histoire de la Corée. Sans ce piment, la Corée n’aurait pas les célèbres gochujang et gochugaru. Deux ingrédients indispensables de la cuisine coréenne aujourd’hui. Origine et fabrication du gochugaru […]
Une délicieuse recette de Kimchi qui vous permettra de retrouver des saveurs authentiques à la maison Probablement l’ingrédient le plus connu de la cuisine coréenne, le kimchi a conquis le monde des aliments diététiques. Mais qu’est-ce que c’est le kimchi exactement ? Et pourquoi est-il devenu si populaire ? Dans […]
Je suis un grand adepte de cuisine sauvage, de trouver des choses comestibles méconnues ou totalement oubliées. J’étais agréablement surpris de découvrir qu’un des ingrédients les plus surprenant se cachait sous mon nez : la fleur de ciboulette. Eh oui ! La fleur de ciboulette se mange et de surcroît […]
La sauce soja est un condiment composé principalement de quatre ingrédients: le soja, le blé, le sel et l’eau. Il existe de nombreuses sortes de sauce soja, mais les deux plus courantes sont la sauce soja claire ou sauce soja light et la sauce soja dark ou sauce soja épaisse. […]