Unul dintre lucrurile minunate la sushi (sau chiar la bucătăria japoneză, în general) este că nu trebuie să știți numele fiecărei varietăți ca să le puteți aprecia. Mai ales dacă mergeți la un restaurant de sushi cu bandă rulantă, unde puteți alege liber orice preparat care vă face cu ochiul. […]
Sosul tamari (sau tamari shoyu) este un sos japonez pe bază de boabe de soia fermentate. Are o consistență mai groasă și o aromă mai echilibrată decât sosul de soia chinezesc, ceea ce îl face o alegere bună pentru un sos de înmuiat. De asemenea, este vegan și fără gluten. […]
Dacă încerci să înțelegi ce este sashimi-ul și dacă este același lucru cu sushi-ul, nu-ți face griji, nu ești singurul care se pierde în fața acestor mari clasice japoneze. Am exact ce-ți trebuie. Îți explic chiar și cum să-l mănânci. (spoiler: se bagă în gură !) Ce este mai exact un […]
Un ghid complet despre celebrele biluțe japoneze de orez umplute, ca să aduci gustul Japoniei direct în bucătăria ta Ce sunt onigiri? Și pe tine te-a intrigat mereu emojiul “🍙”? Este un onigiri! Această gustare emblematică a bucătăriei japoneze este, de fapt, o bilă de orez fiert, adesea triunghiulară, învelită […]
Ce este katsuobushi? Katsuobushi este un element esențial al bucătăriei japoneze. Este vorba despre fulgi uscați de bonito, un soi de ton. Se folosește foarte des în supe limpezi precum celebrul dashi. Vizual, seamănă puțin cu așchiile de lemn, dar nu vă lăsați înșelați, este chiar ton ceea ce plutește […]
Ce este sake-ul? Sake-ul este băutura națională a Japoniei. Este un alcool obținut din orez fermentat, pe care în limba română l-am numi „vin de orez”. Este, prin urmare, un mare clasic al bucătăriei japoneze. Pentru a-l obține, distileriile japoneze amestecă orez puternic șlefuit, apă, o mucegai care se regăsește […]
Ce este mirinul? Mirinul (se pronunță „mirinne”, nu „mirain” cum spun în videoclipul meu cu soba reci) este un tip de vin asiatic, folosit drept condiment, care ne vine din bucătăria japoneză. Este destul de asemănător cu sake-ul, dar mai puțin alcoolizat și mai dulce. Pentru a produce mirinul, se […]
Tăițeii soba: ce sunt? Tăițeii din hrișcă, sau soba, sunt un ingredient esențial al bucătăriei japoneze. Mătăsoși, cu o textură ușor granulată, tăițeii din hrișcă se consumă calzi, reci sau la temperatura camerei. Aluatul se face dintr-o combinație de făină de grâu și făină de hrișcă, iar tăițeii pot fi […]
Iubitorilor de sushi, asta vă va plăcea! Credeați că secretul sushi-ului stă doar în calitatea peștelui? Nicidecum! Orezul pentru sushi, acest ingredient magic, este adevăratul erou din spatele gustului acestui preparat japonez. Urmați-mă în această aventură culinară, în care vă voi dezvălui tainele asezonării și gătirii orezului pentru sushi. Dar, […]
Iubitori de sushi, articolul acesta este pentru voi! Vedeta incontestabilă a bucătăriei japoneze este celebrul sushi, dar îi cunoașteți și verișorul, temaki? Acest preparat conține aceleași ingrediente ca sushi, dar sub forma unui… con. Tocmai de aceea este alegerea perfectă pentru a fi pregătit acasă: nu trebuie să stăpâniți perfect […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)