Marea supă coreeană cu coaste de vită, fiartă îndelung până capătă un bulion limpede, auriu și profund. Un bol fumegând apare într-un nor de aburi. Bulionul este auriu, aproape transparent, iar coastele cărnoase se desprind ușor sub bețișoare. Miroase a oase fierte îndelung și a ridiche dulceagă. Servită fierbinte, această […]
O tocană coreeană cu tofu foarte fraged, într-un bulion cu gochugaru, fructe de mare și usturoi. Un ttukbaegi sosește la masă încă în clocot. Bulionul lui roșu, lucind de ulei iute cu gochugaru, răspândește arome de usturoi, iod de mare și o notă de susan. Sub suprafață, sundubu apare în […]
Un mare clasic filipinez: vită înăbușită în sos de soia și anason stelat, fragedă de se topește în gură, servită cu orez cu usturoi La Manila, paresul de vită ajunge la masă când sosul se prinde ușor de lingură, iar orezul încă aburește. Carnea e fragedă, anasonul stelat se simte […]
Un congee filipinez bogat și reconfortant, fiert îndelung cu burtă de vită într-o supă parfumată cu ghimbir, apoi garnisit cu usturoi prăjit, ceapă verde și calamansi. Aburul se ridică deasupra unui terci de orez mătăsos, înviorat de ghimbir. Usturoiul prăjit, bine rumenit, pocnește ușor sub lingură, ceapa verde aduce prospețime, […]
O supă laksa bogată și parfumată, cu bulion picant de cocos, creveți, pui, tăiței de orez și ierburi proaspete. Primul lucru care te izbește este aroma. Crema de cocos se desfășoară într-o căldură iute care plutește deasupra oalelor dintr-un food court din Kuala Lumpur. După prima lingură, miza tăcută a […]
O supă coreeană reconfortantă, în care un pui întreg fierbe îndelung la foc mic, desăvârșită la final cu nurungji crocant adăugat în ultimul moment. Nurungji baeksuk este genul de supă care te încălzește încă de la prima lingură. Un pui întreg fierbe la foc mic până când zeama devine catifelată […]
O supă thailandeză Tom Saap, parfumată și iute, în care un fond de porc fiert molcom se îmbină cu o pastă de ierburi prăjite, lime și fulgi de chili. Rostiți saap în dialectul isan și înțelegeți imediat despre ce e vorba : cuvântul înseamnă pur și simplu „ delicios ”. Adăugați și blândul […]
Un curry thailandez cu crab, cremos și picant, în care pasta de chili copt, laptele praf și aromatele crocante se îmbină într-un fel principal plin de savoare. Lăsați-vă purtați de aroma curry-ului prăjit, amestecată cu aburul sălciu care plutește pe străduțele din Bangkok la lăsarea serii. Probabil vă veți opri […]
Descoperiți sinigangul filipinez, o supă acrișoară și reconfortantă, cu porc fraged și legume variate. Când ghidul participativ TasteAtlas a desemnat sinigangul cea mai bună supă de legume din 2021, filipinezii n-au fost atât surprinși, cât au simțit o discretă confirmare. Un bol aburind din această tocană-supă este, de multă vreme, remediul perfect pentru […]
O rețetă japoneză delicioasă, care combină tăiței udon groși cu un curry japonez cremos și reconfortant Curry udon (カレーうどん), numit uneori și kare udon sau udon cu curry, este un exemplu perfect de bucătărie japoneză care îmbină influențele washoku (bucătăria tradițională japoneză) și yoshoku (bucătărie japoneză de inspirație occidentală). Acest […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)