Hoje, levo você à província de Sichuan para conhecer um prato bem picante: a famosa carne bovina de Sichuan. Se você não sabia, Sichuan fica no sudoeste da China e é o habitat natural dos pandas-gigantes! Infelizmente, eles não são comestíveis, então vou falar das tradições culinárias da região, que […]
Uma receita deliciosa de udon picante, supercremoso e na medida certa Acho que não surpreendo ninguém ao dizer que udon é a minha praia e que eu adoro a culinária de Sichuan. Quando eu estava testando minha receita de carne cozida à moda de Sichuan, me veio uma ideia à […]
Um prato cantonês muito rápido e fácil de fazer, que leva pouquíssimos ingredientes 🥰 Essa é uma das marcas da culinária cantonesa: complexidade na simplicidade; conseguimos um sabor aparentemente elaborado com ingredientes básicos e um preparo muito simples. A carne com cebolinha ilustra perfeitamente esse conceito. Acesse aqui para saber […]
Os siu mai, também chamados de xiu mai ou ainda “bouchons” na ilha da Reunião, estão entre os meus dim sum preferidos. Por quê? São fáceis de modelar, deliciosamente suculentos e dá para comer às dezenas sem passar mal depois. É o melhor dos dois mundos: comer muito e continuar […]
O que é o macarrão Zha Jiang Mian? O Zhajiangmian, um prato tradicional de macarrão da culinária do norte da China, é um favorito absoluto entre os moradores locais e os apaixonados por boa comida no mundo todo… enfim, entre os conhecedores, grupo do qual espero que você faça parte […]
Os nems, ou chả giò, são um aperitivo superpopular e delicioso. Se você costuma comer em restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou essas maravilhas. Depois de ler este artigo, você vai conseguir prepará-los em casa! Nems ou chả giò: o que são? Os nems são rolinhos primavera feitos com um recheio […]
Uma receita deliciosa de espetinhos yakitori de carne com queijo para deixar seu aperitivo ainda melhor. Muita gente me pediu uma receita dessas. Pedido atendido! Esta receita inspirada na culinária japonesa vai conquistar você. Enquanto pesquisava a receita, percebi que muitos outros criadores usam incrementos como suco de limão, vinagre […]
O que é japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com macarrão transparente de batata-doce, legumes e carne. É uma receita preparada na Coreia para celebrar ocasiões especiais, como o Ano-Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que começa. Também pode ser servido como banchan ou como […]
Não conheço nenhum restaurante chinês que não sirva macarrão com legumes. E não é à toa: é delicioso. O que eu critico nos restaurantes é conseguirem simplificar ainda mais uma receita que já é superfácil… o resultado é um macarrão de péssima qualidade, sem nenhuma camada de sabor: só dá […]
O chow mein é uma versão turbinada do clássico macarrão salteado com legumes: mais legumes, um toque a mais de açúcar e, no geral, muito mais sabor. E tem mais: a receita é uma verdadeira coringa para aproveitar aqueles legumes esquecidos na geladeira. Mas afinal, o que é chow mein? […]
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