Chrupiąca i świeża surówka z kapusty stożkowej, ogórka i rzodkiewek z winegretem bez cukru o miodowym smaku. Kapusta stożkowa przyjemnie chrupie, ogórek dodaje świeżości, a rzodkiewka ożywia całość. Winegret bez cukru otula paski warzyw nutą przypominającą miód, choć go nie zawiera: miód zastępuje płynny słodzik o miodowym smaku, który łagodzi […]
Zupa z cukinii z pecorino i cytryną, bez śmietany i ziemniaków: cukinia podsmażona na złoto, a następnie zblendowana i zagęszczona owczym serem. Pecorino rozpuszcza się w gorącym bulionie, cytryna ożywia całość, a prażone orzechy dodane tuż przed podaniem przyjemnie chrupią. W tej zupie z cukinii śmietanę i ziemniaki zastępuje starty […]
Sałatka nicejska w nowej odsłonie, z sałatą rzymską i majonezem: tuńczyk z papryką, anchois, jajka z miękkim żółtkiem i oliwki. Liście sałaty rzymskiej lśniące od oliwy, tuńczyk doprawiony papryką, wyraziste, słone anchois i odrobina majonezu. Ta sałatka nicejska w nowej odsłonie odbiega od klasycznej wersji: zawiera majonez, gotowaną fasolkę szparagową, […]
Zupa pieczarkowa z mascarpone, bez mąki i ziemniaków, zagęszczona agarem. Zrumienione plasterki pieczarek nadają zupie podsmażony aromat, mascarpone sprawia, że bulion staje się jedwabisty, a rozmaryn wnosi żywiczną nutę. Ta zupa pieczarkowa z mascarpone to wersja niskowęglowodanowa, bez mąki i ziemniaków, zagęszczona agarem. Jest gotowa w zaledwie 15 minut, łącznie z […]
Sałatka grecka oparta na tym, co najważniejsze: pomidory, ogórek, pokruszona feta i dwa rodzaje oliwek, bez sałaty ani papryki. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek, pokruszona feta i dwa rodzaje oliwek, a wszystko połączone oliwą extra virgin, która miesza się z sokiem z pomidorów. Świeże oregano, roztarte tuż przed podaniem, pobudza apetyt. […]
Kremowa sałatka jajeczna z majonezem, doprawiona musztardą, kaparami i płatkami chili. Kremowy sos otula kawałki jajek, musztarda dodaje ostrości, kapary przełamują całość słono-kwaśnym smakiem, a płatki chili pozostawiają wyraźnie rozgrzewający posmak. Ta sałatka jajeczna to podawane na zimno jajka na twardo połączone z majonezem musztardowym, świeżą zieleniną i kwaskowatym dodatkiem. […]
Tajska zupa z mleczkiem kokosowym, galangalem i trawą cytrynową, w wersji wegańskiej i niskowęglowodanowej, gotowa w piętnaście minut. Aromat unosi się, gdy tylko galangal i trawa cytrynowa trafią na gorący olej. Zupa jest wyrazista i kremowa, z mocno zrumienionymi grzybami i odrobiną soku z limonki. Pozostaje wegańska i niskowęglowodanowa, nie […]
Gruby makaron udon z ciasta wyrabianego bez soli, gotowany na wolnym ogniu w bulionie dashi z czerwonym miso i podawany wrzący w małym garnuszku, w stylu Nagoi. Jest zimno, dzień był długi i marzy nam się gorący garnuszek postawiony tuż przed nami. Miso nikomi udon trafia na stół jeszcze wrzące: […]
Pyszny, tradycyjny przepis na tajską duszoną wieprzowinę, który wypełni kuchnię odurzającymi aromatami tajskich nocnych targów Jeśli jest jedna rzecz, którą od razu kojarzę z kuchnią tajską, to właśnie Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู). Dosłownie oznacza „duszoną wieprzowinę z ryżem” i jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych w Tajlandii. Na ulicy, podobnie […]
Pyszna koreańska zupa z makaronem krojonym nożem, na bulionie z suszonych sardeli, z różnorodnymi dodatkami i pikantnym sosem. Najpierw wyczuwasz lekką mgiełkę. Para o zapachu makaronu osiada na szybie, a letni deszcz bębni o markizę. Goście pochylają się nad parującymi miskami jak nad małymi gorącymi źródłami. To iyeol chiyeol w praktyce: koreańska […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)