Czosnek to życie. A co lepiej wydobędzie z tego boskiego aromatu to, co najlepsze, niż podanie go w wersji smażonej, w pysznym daniu z ryżu? Nie tylko właśnie zaserwowałem wam małą rymowankę z głowy, ale do tego jest to po prostu przepyszne. Postawmy sprawę jasno: niczego tu nie wymyśliłem. To […]
Lechon kawali, czyli — jak mówią niektórzy — wieprzowina z patelni, różni się od lechonu, słynnej potrawy filipińskiej, uznawanej za narodowe danie Filipin. Podczas gdy lechon piecze się w dole wypełnionym rozżarzonym węglem drzewnym, lechon kawali przygotowuje się inaczej: kawałek wieprzowiny (najczęściej boczku) najpierw się gotuje, a potem smaży na […]
Kurczak po syczuańsku, znany także jako Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) lub Mala Chicken (麻辣鸡), to kultowe danie z prowincji Syczuan w Chinach, szczególnie popularne w Chongqingu. Pełne koloru i wyraziste w smaku, stało się klasykiem, który podbił podniebienia w całym kraju. Choć wygląda ogniście i nieco onieśmielająco, bo pełno w nim […]
Jeśli regularnie czytasz moje artykuły o kuchni chińskiej, z pewnością zauważyłeś, że często sięgam po chińską przyprawę pięciu smaków. Czym właściwie jest ten tajemniczy składnik? Dlaczego zajmuje tak ważne miejsce w chińskiej gastronomii? Sprawdźmy! Chińska mieszanka 5 przypraw – co to takiego? Pięć przypraw, znane także jako przyprawa pięciu smaków, […]
Wspaniały przepis na ryż pysznie przeniknięty aromatem chińskich kiełbasek lap xuong Od kilku tygodni dopracowuję ten przepis i muszę powiedzieć, że wreszcie jestem z niego zadowolony. Zacząłem od podstawowej metody chińskiej (kantońskiej), do której dodałem nieco charakteru. Sedno przepisu: dlaczego smakuje tak dobrze? Próbuję wprowadzić w moich przepisach nową sekcję, […]
Pyszny przepis na gyoza z tradycyjnym japońskim farszem z kurczaka i dipem z yuzu Po moim przepisie na gyoza z wieprzowiną przyszedł czas na wersję z pysznym farszem z kurczaka, która dołącza do gyoza z wołowiną w moim portfolio przepisów Jakiej części kurczaka użyć na farsz do gyoza? Ach, odwieczne […]
Pyszne, tradycyjne japońskie pierożki gyoza. Soczyste, chrupiące, a jednocześnie delikatne — ich smak zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ach, gyoza! Kto oprze się tym małym japońskim pierożkom, które podbiły cały świat? Nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią azjatycką, bardzo możliwe, że już ich próbowałeś albo przynajmniej o nich słyszałeś. […]
Pochodzenie Tjap Tjoy Tjap Tjoy to fascynująca odmiana słynnego dania kuchni chińskiej Chop Suey, które rozbudziło wyobraźnię smakoszy na całym świecie. Choć Chop Suey powszechnie uznaje się za danie pochodzenia chińsko-amerykańskiego, Tjap Tjoy zdołało wypracować własną tożsamość, zwłaszcza w kuchni chińsko-indonezyjskiej i holenderskiej. To prawdziwa mozaika smaków i tekstur: różnorodne […]
Sos satay jest przepyszny! Zamiast jednak kupować gotowe mieszanki, jego bazę — pastę satay — można bardzo łatwo przygotować samodzielnie! Ta pasta o indonezyjskich korzeniach świetnie sprawdza się w azjatyckich fondue, takich jak chińskie fondue, w moim przepisie na wołowinę satay albo w makaronie z sosem orzechowym satay. Składniki pasty […]
Czym jest herbata oolong? Podobnie jak herbata zielona, jaśminowa i czarna, herbata oolong, nazywana też Wu Long, pochodzi z krzewu Camellia sinensis. Główna różnica tkwi w stopniu utlenienia. Czarna herbata jest utleniona w pełni, co nadaje jej charakterystyczny kolor i aromat. Zielona herbata natomiast poddawana jest minimalnemu utlenianiu, dzięki czemu […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)