Jintan hitam, atau nigella, secara tradisional digunakan sebagai rempah dalam masakan India, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Cita rasanya yang kuat dan teksturnya yang renyah sangat cocok untuk kari, sup, semur, dan masih banyak lagi…! Jintan hitam, apa itu? Jintan hitam, yang juga dikenal sebagai nigella, adalah tanaman herba yang […]
Apa itu kangkung? Kangkung, yang dikenal secara ilmiah sebagai Ipomoea aquatica, adalah sayuran yang termasuk dalam famili Convolvulaceae, sama seperti ubi jalar. Tanaman ini merupakan herba akuatik atau semiakuatik, dengan batang berongga, halus, dan panjangnya antara 2 hingga 3 meter. Pada batang-batang ini tumbuh banyak daun yang bisa sempit atau […]
Apa itu talas? Talas adalah umbi-umbian yang berasal dari tanaman tahunan yang secara ilmiah dikenal dengan nama Colocasia esculenta. Bagian tanaman ini yang sering dianggap akar sebenarnya bukan akar, melainkan kormus atau umbi – sejenis batang bawah tanah yang membesar dan dikelilingi sisik. Kormus yang berbentuk silinder atau bulat ini […]
Bubble tea, yang juga dikenal sebagai teh boba, adalah minuman khas asal Taiwan yang hadir dalam begitu banyak rasa dan variasi. Kedai bubble tea? Benar-benar seperti labirin kenikmatan dengan segudang pilihan kustomisasi yang nyaris bisa membuat Anda bingung! Entah Anda tipe yang memakai celemek untuk meracik bubble tea sendiri di […]
Apa itu kapulaga hitam? Kapulaga hitam Tiongkok, Amomum tsao-ko, adalah rempah yang umum digunakan dalam masakan Asia. Rempah ini juga dikenal sebagai tsao-ko atau cǎoguǒ dalam bahasa Tionghoa, dan thao qua dalam bahasa Vietnam. Ini adalah buah dari tanaman herba anggota keluarga Zingiberaceae (jahe) dengan batang merah serta daun yang […]
Gula adalah bahan yang sangat penting dalam memasak untuk menambahkan rasa manis pada banyak hidangan manis maupun gurih. Dari gula putih, gula cokelat, gula bubuk, gula tebu, hingga gula merah, ada pilihan untuk semua selera. Di antara semuanya, gula palem layak jadi unggulan. Alami dan eksotis, bahan ini sangat menarik […]
Beras, bahan yang tak tergantikan dalam masakan Asia… Tapi bukan cuma itu…! Tahukah Anda bahwa sedikit lebih dari 750 juta ton diproduksi setiap tahun di seluruh dunia? Memang, produsen terbesar mayoritas berada di benua Asia, tetapi Eropa, meski jauh tertinggal dalam peringkat, tetap menyumbang bagiannya setiap tahun, yaitu 2.8 juta […]
Pelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang jenis mi yang paling sering ditemukan di supermarket Asia Jika Anda pernah menyusuri rak mi di supermarket Asia, Anda pasti tahu bahwa pilihannya yang luaaas sekali bisa membuat pemula yang belum mengenal berbagai jenis mi merasa kebingungan. Kita pun jadi memahami asal keragaman […]
Baik Anda seorang pemula di dapur maupun juru masak berpengalaman yang ingin mulai mendalami masakan Tiongkok dan Asia, pertanyaan yang paling sering saya terima di situs ini berkaitan dengan bahan pengganti – terutama untuk bahan-bahan Asia yang “terkesan” kurang umum. “Apa pengganti anggur Shaoxing? Apakah rasanya akan tetap sama tanpa […]
Apa itu rasa umami? Manis, asam, asin, pahit… Rasa-rasa ini sudah akrab bagi kita, tetapi apa itu umami? Sebenarnya, konsep ini relatif baru. Umami juga disebut “rasa kelima”, yang sering digambarkan sebagai aftertaste lembut seperti beludru dalam hidangan yang kaya cita rasa umami. Jika berdiri sendiri, rasanya tidak terlalu menarik. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia