Beras, bahan yang tak tergantikan dalam masakan Asia… Tapi bukan cuma itu…! Tahukah Anda bahwa sedikit lebih dari 750 juta ton diproduksi setiap tahun di seluruh dunia? Memang, produsen terbesar mayoritas berada di benua Asia, tetapi Eropa, meski jauh tertinggal dalam peringkat, tetap menyumbang bagiannya setiap tahun, yaitu 2.8 juta […]
Baik Anda seorang pemula di dapur maupun juru masak berpengalaman yang ingin mulai mendalami masakan Tiongkok dan Asia, pertanyaan yang paling sering saya terima di situs ini berkaitan dengan bahan pengganti – terutama untuk bahan-bahan Asia yang “terkesan” kurang umum. “Apa pengganti anggur Shaoxing? Apakah rasanya akan tetap sama tanpa […]
Apa itu rasa umami? Manis, asam, asin, pahit… Rasa-rasa ini sudah akrab bagi kita, tetapi apa itu umami? Sebenarnya, konsep ini relatif baru. Umami juga disebut “rasa kelima”, yang sering digambarkan sebagai aftertaste lembut seperti beludru dalam hidangan yang kaya cita rasa umami. Jika berdiri sendiri, rasanya tidak terlalu menarik. […]
Minyak wijen adalah minyak masak yang dibuat dari biji wijen dan sangat populer dalam masakan Asia. Ada beberapa jenis, baik yang dibuat dari biji yang diperas maupun dari biji yang dipanggang, dan masing-masing digunakan dengan cara berbeda dalam masakan Tiongkok, Jepang, Korea, dan bahkan di Timur Tengah. Minyak wijen putih […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia