Jika Anda penggemar sushi, maki, atau onigiri, Anda hampir pasti sudah akrab dengan nori… Nori adalah lembaran gelap yang dapat dimakan untuk membungkus berbagai bahan, sekaligus memberi cita rasa laut pada hidangan. Bahan yang tak terpisahkan dari negeri matahari terbit! Apa itu nori? Nori adalah jenis rumput laut yang sangat […]
Anda mungkin pernah melihat daun-daun hijau kecil ini menghiasi hidangan Anda. Benar sekali… Shiso, yang masih cukup jarang dikenal di Indonesia, sangat mirip dengan mint atau basil, baik dari penampilan maupun rasanya. Tanaman ini sangat serbaguna dan cocok melengkapi berbagai hidangan. Berikut penjelasannya. Apa itu shiso? Shiso, yang juga disebut […]
Dengan cita rasa sitrus, rempah ini sedikit mengingatkan pada lada Sichuan atau lada Timut… Lada sansho, seperti jenis lada bernuansa lemon lainnya, merupakan bahan penting dalam masakan Jepang dan telah digunakan sejak zaman dahulu. Sentuhan eksotis di piring pun terjamin! Apa itu lada sansho? Lada sansho, atau Zanthoxylum piperitum, sebenarnya […]
Istilah “sosis Tiongkok” merujuk pada beragam sosis asal Tiongkok, yang masing-masing menjadi ciri khas daerah tertentu. Yang paling terkenal adalah sosis Kanton yang dikenal sebagai lap cheong atau lap chong (臘腸), yang secara harfiah berarti “usus isi musim dingin” atau “usus berlilin” dalam bahasa Kanton. Seiring popularitasnya, sebutan “lap cheong” […]
Telah digunakan selama lebih dari 4000 tahun, tak diragukan lagi biji wijen telah menempati tempat istimewa dalam keseharian kita, beserta seluruh kekayaan kuliner dan budaya yang menyertainya, dari Amerika Serikat hingga Asia! Apa itu biji wijen? Biji wijen berasal dari tanaman wijen, tanaman herba semusim (Sesamum indicum adalah nama botaninya). […]
Jika Anda menjelajahi artikel-artikel saya yang didedikasikan untuk masakan Jepang, Anda mungkin akan menyadari bahwa kombu adalah bahan yang sering saya sebut. Namun, sebenarnya apa itu kombu, dan mengapa bahan ini menempati posisi yang begitu penting dalam gastronomi Jepang? Artikel ini bertujuan menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut. Apa Itu Kombu? Kombu, yang […]
Tare adalah saus istimewa yang memegang peran sentral dalam pembuatan ramen, hidangan mi Jepang yang digemari banyak orang. Anggap saja ini sebagai saus rahasia ramen yang memberinya cita rasa unik dan tiada duanya. Tujuan saya dalam artikel ini adalah menjelaskan teori tentang tare yang akan diterapkan dalam resep-resep tare saya […]
Pelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang jenis mi yang paling sering ditemukan di supermarket Asia Jika Anda pernah menyusuri rak mi di supermarket Asia, Anda pasti tahu bahwa pilihannya yang luaaas sekali bisa membuat pemula yang belum mengenal berbagai jenis mi merasa kebingungan. Kita pun jadi memahami asal keragaman […]
Tahun Baru Imlek hampir tiba, dan untuk memastikan kita semua siap merayakannya dengan semestinya, saya telah menyusun panduan tentang apa yang sebaiknya disantap/disiapkan selama tahun baru lunar ini. Panduan ini juga memuat informasi bermanfaat tentang perayaan, tradisi, dan hal-hal yang dilakukan masyarakat Tionghoa untuk melepas tahun yang berlalu dan menyambut […]
Seperti apa karakter masakan Karibia? Karibia adalah melting pot cita rasa yang sangat kaya. Masakannya merupakan perpaduan bahan-bahan lokal dari kepulauan ini dengan bahan serta teknik memasak yang dibawa oleh budaya lain. Cita rasa yang menjadi ciri khas masakan kreol berasal dari perpaduan budaya seperti Afrika, Asia, India, dan Eropa. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia