Pandan adalah salah satu aromatik khas paling penting di Asia Tenggara, kerap dijuluki “vanila dari Timur”. Sobek sehelai daunnya, lalu remas di antara jari-jari Anda: dapur akan langsung dipenuhi aroma nasi melati, popcorn hangat, dan rumput yang baru dipotong (percayalah, yang ini memang benar hahaha). Pandan hadir dalam olahan nasi, […]
Matcha bisa menghadirkan kesan pucuk muda dengan umami yang mengingatkan pada sup miso, atau sebaliknya terasa sangat pahit. Perbedaan ini kerap ditentukan bahkan sebelum bubuk matcha menyentuh pengocok. Tidak seperti kebanyakan teh, matcha tidak diseduh lalu disaring: Anda meminum seluruh daunnya, yang tersuspensi dalam air. Karena itulah budidaya di tempat […]
Nasi goreng Kanton Hidangan klasik untuk mengurangi makanan terbuang: nasi sisa kemarin ditumis dengan telur, sayuran, dan ham/udang menjadi hidangan lengkap dengan gizi seimbang.Cepat, harum, dan bisa dikreasikan tanpa batas sesuai bahan yang tersisa di kulkas. Cocok untuk makan malam saat sibuk dan bekal makan siang esok hari. Makin nikmat […]
Kulit renyah lechón kawali, aroma cuka aren, semburat halus nasi pandan : sejak suapan pertama, kepulauan ini seakan berputar dalam kaleidoskop rasa. Di setiap putaran muncul kilau sejarah baru. Bergantian hadir : tungku Austronesia, jung Tiongkok bermuatan kecap asin, galeon Spanyol sarat achuete dan ham, lalu susu kaleng Amerika yang datang lewat tas-tas evakuasi. […]
Ingin bepergian tanpa meninggalkan rumah ? Biarkan masakan Korea, yang diakui WHO karena keseimbangan gizinya, membawa Anda dalam petualangan cita rasa ! Pilihan tepat untuk dinikmati tanpa rasa bersalah setelah makan berlebihan saat perayaan akhir tahun ! Mengutamakan bahan sesuai musim dan berfokus pada kesehatan, kuliner Korea menyelaraskan lima rasa […]
Tsukemono, atau acar Jepang (漬物), merupakan bagian tak terpisahkan dari masakan Jepang, dan hadir sebagai pendamping hampir di setiap hidangan tradisional bersama nasi dan sup miso. Tsukemono digemari karena cita rasanya yang khas dan kerap disajikan sebagai pelengkap, kondimen, penetral rasa, atau untuk membantu pencernaan. Perlu dicatat bahwa, berbeda dari […]
Apakah emoji ini, 🍥, terasa familiar bagi Anda? Mungkin Anda sudah pernah melihatnya mengapung di mangkuk ramen atau sekadar tersaji di atas piring, sambil bertanya-tanya sebenarnya apa itu… Itulah kamaboko, salah satu spesialitas terkenal dalam masakan Jepang! Apa itu kamaboko? Kamaboko, yang sekilas menyerupai surimi, sebenarnya adalah pasta ikan yang […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Pernahkah Anda memperhatikan suku kata kecil “don” yang mencerminkan kekayaan dan keragaman hidangan “donburi”? Memang ada begitu banyak resep donburi di Jepang, tempat hidangan ini dianggap sebagai salah satu makanan pokok dalam kuliner Jepang. Namun, apa sebenarnya yang dimaksud dengan donburi? Apa itu donburi? Dalam bahasa Jepang, […]
Banchan lebih dari sekadar lauk pendamping; hidangan ini merupakan simbol keramahan dan kemurahan hati orang Korea. Disajikan dalam porsi kecil, hidangan Korea ini dirancang untuk dibagikan, sehingga mendorong kebersamaan dan semangat berbagi di meja makan. Di antara Banchan yang paling ikonis, ada Kimchi (김치), sayuran fermentasi yang pedas dan renyah, […]
Jika Anda sudah membaca artikel tentang nori, artikel ini pasti juga akan menarik perhatian Anda… Nori, aonori, memang ada cukup banyak hal yang bisa membuat orang bingung. Aonori juga merupakan rumput laut yang dapat dimakan dan menjadi salah satu bahan dasar dalam masakan Jepang. Lalu, apa perbedaan antara nori dan […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia