Salah satu hal menarik tentang sushi (atau bahkan masakan Jepang secara umum) adalah Anda tidak perlu mengetahui nama setiap jenisnya untuk bisa menikmatinya. Terutama jika Anda berkunjung ke restoran sushi dengan ban berjalan, tempat Anda bebas memilih hidangan apa pun yang menarik perhatian. Namun, jika Anda memesan dari menu, ada […]
Apa itu ramen? Ramen adalah hidangan khas dalam masakan tradisional Jepang yang pada dasarnya terdiri atas mi gandum, kaldu, tare (saus dasar), sayuran, dan daging. Dengan beragam topping, ramen adalah hidangan yang sangat fleksibel dan bisa dibuat dalam ratusan versi berbeda. Mulai dari mi tipis dan keriting hingga yang tebal […]
Apa itu mi kaca? Sekilas, helaian panjang transparan ini memang tampak cukup unik saat tersaji di piring. Tak heran, mi kaca, atau “mi selofan”, memang sangat sesuai dengan namanya. Setelah dimasak, mi ini menjadi bening seperti kaca. Namun, kebanyakan jenis mi kaca sebenarnya sama sekali tidak transparan. Wujudnya lebih berupa […]
Kue kecil dari nasi fermentasi yang dikukus, ringan seperti spons, dan sempurna disantap dengan chutney kelapa atau sambar hangat. Lembut, putih, dan kenyal, idli keluar dari kukusan dengan aroma hangat biji-bijian. Bentuknya kembali saat ditekan jari, lalu menyerap kuah tanpa hancur. Dalam keluarga besar adonan nasi fermentasi Asia, kelembutannya kadang […]
Roti naan empuk berisikan lelehan mozzarella dan sedikit sentuhan cabai, dimasak di atas wajan lalu dipanggang langsung di atas api terbuka untuk mendapatkan bercak keemasan yang khas nan menggoda Kuning keemasan dan mengembang sempurna, cheese naan dapat menyajikan isian gurih yang lumer meleleh atau isian hangat dari paneer berbumbu rempah, […]
Musim semi tiba, selera pun berubah: saatnya menikmati hidangan segar, penuh warna, dan kaya rasa. Ketika cuaca cerah mulai menyapa, saatnya mengesampingkan sup panas dan masakan berkuah yang dimasak lama, lalu beralih ke resep yang lebih ringan. Masakan Asia sangat cocok untuk itu: herba segar, tekstur renyah, saus bercita rasa […]
Lima wok, lima negara, lima cara mengubah nasi sisa kemarin menjadi hidangan utama. Nasi goreng adalah hidangan universal di Asia. Setiap negara punya versinya sendiri, bahan andalan, dan tekniknya masing-masing. Dari nasi goreng Indonesia hingga yakimeshi Jepang, prinsipnya tetap sama: nasi dingin, wok yang sangat panas, dan cukup beberapa menit […]
Lagi cari resep mi yang mantap untuk malam ini? Ini 10 resep yang sudah dicoba dan terbukti enak, mulai dari mi tumis sapi klasik hingga Dan Dan khas Sichuan. Mi goreng, mi kuah, mi dingin: cara mengolahnya sama beragamnya dengan kuliner Asia. Tiongkok, Jepang, Thailand, Korea, setiap negara punya hidangan […]
Anda bisa mendarat di Kuala Lumpur, menaruh barang bawaan, lalu, dalam waktu kurang dari sepuluh menit, sudah berada di bawah kanopi yang diterangi lampu neon. Aroma bawang merah goreng dan bawang putih goreng tercium di udara, sambal sudah menunggu di meja, dan Anda dilayani seperti pelanggan langganan. Seketika terasa : masakan Malaysia bukan […]
Begitu tiba di India, Anda sudah dapat merasakannya bahkan sebelum makan : aroma jintan yang dipanaskan dalam ghee, segarnya daun ketumbar, sentuhan asam tamarin. « Masakan India » bukanlah satu menu tunggal, melainkan seperangkat cara dalam membangun rasa. Di dalamnya, terlihat penggunaan rempah utuh yang dipanaskan dalam lemak, keseimbangan antara asam dan manis, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia