標籤: 日本料理

什麼是蕎麥麵？  蕎麥麵是日本料理中常見的一種麵條。麵身通常偏細、色澤較深，這正是因為它的 […]

和近親日式炒麵與拉麵一樣，烏龍麵是日本最受歡迎的麵食之一。它之所以在日本料理中占有如此重要的地位，很 […]

什麼是毛鱗魚卵？ 毛鱗魚是一種生活在大西洋、太平洋和北冰洋寒冷海域的小型魚類，尤其常見於日本與韓國外 […]

什麼是 dashi？ 說穿了，dashi 就是一種日式高湯。它在日本料理中之所以廣受歡迎，是因為和其 […]

先說在前頭，這是你家中食品儲藏櫃裡不可或缺的日式料理基本調味。這款基礎醬汁也常被稱為「tsuyu」， […]

這道美味的燒鳥風起司牛肉串，絕對能讓你的餐前小酌更出色。 很多人一直敲碗要我分享這道料理的做法，現在 […]

咖哩最早是在明治時代（1868–1912）由英國海軍傳入日本，當時帶來了一種名為咖哩粉的綜合香料。這 […]

啊啊，烏龍麵這種來自日本料理的麵條，我真的是愛了好多年。不過別擔心，我的網站不是那種會在端出食譜前， […]

薑燒豬肉，又稱 Shogayaki（生姜焼き），是非常經典的日本料理，甚至可說是日本第二受歡迎的家常 […]

壽司迷注意了！你以為壽司的關鍵只在魚料的新鮮度嗎？其實不然！真正決定這道日本料理風味的靈魂，正是這看 […]