醬料與調味料

riz jasmin cru dans bol

茉莉香米是什麼?

茉莉香米的起源與歷史 茉莉香米是亞洲料理中不可或缺的主食。它是一種長粒米,通常為白色,主要產自泰國與 […]

panko bol sur fond marron

Panko 麵包粉是什麼?

雖然它有一個獨特的名字,但麵包粉(Panko)其實只是一種麵包屑(panko 是日文——「pan」意 […]

sauce tamari dans un bol

溜醬油是什麼?

溜醬油(或稱溜醬油 tamari shoyu)是一種以發酵黃豆為原料的日式醬汁。它的質地比中式醬油更 […]

fécule de maïs sur fond de bois

什麼是玉米澱粉?

玉米澱粉(有時也稱為玉米粉或玉米太白粉)是從玉米的胚乳中萃取出來的。這種白色粉末狀的物質被廣泛運用於 […]

Assortiment de sauces poisson

什麼是魚露?

泰式魚露是泰國料理的基本食材之一,也是大部分亞洲料理不可或缺的元素。它呈現濃郁而半透明的紅褐色,幾乎 […]