醬料與調味料

抹茶有時會讓人聯想到嫩芽般的清新，還有近似味噌湯的鮮味；但也可能明顯偏苦。這種差異，往往在茶粉碰到茶 […]

烤肉少不了醬汁，這點無庸置疑。這道食譜肯定能讓所有人點頭同意，尤其是在日本，燒烤可是一種深植日常的飲 […]

美味的日式炸豬排醬食譜，也就是大家熟悉的Bulldog醬 你一定也會同意：只要嚐過炸豬排醬，就很難再 […]

一款百搭又美味的日式味噌醬食譜 在日本，你會看到它寫作味噌だれ。這其實是一種百搭的日式味噌醬。不同於 […]

香濃美味的日式芝麻醬食譜，無論拌沙拉或作為沾醬都很適合 夏天快要接近尾聲，但天氣依舊炎熱，沙拉仍然很 […]

漬物（つけもの，日式醃漬菜，漢字寫作「漬物」）是日本料理中不可或缺的一環，幾乎所有的傳統餐點都會搭配 […]

肉桂；一種我們都非常熟悉的香料，在初秋與冬季帶來那股令人安心的暖意……在咖啡、葡萄酒或甜點中，它從不 […]

它幾乎會被誤認成歐芹。在日本料理中廣為人知的鴨兒芹（mitsuba），其實一點也不輸給它的歐洲親戚。 […]

這個表情符號 🍥，你認得嗎？你一定曾經看過它漂浮在拉麵碗裡，或者單純地擺在一塊木板上，同時還納悶著這 […]

如果你已經讀過關於海苔（nori）的文章，這篇應該也會引起你的興趣……海苔（Nori）、青海苔（ao […]