美味的日式炸豬排醬食譜，也就是大家熟悉的Bulldog醬
你一定也會同意：只要嚐過炸豬排醬，就很難再離得開它。甜鹹交織，還帶著一點微辣，讓人怎麼吃都不膩。
只要四種材料，就能為可樂餅、豬排丼，當然還有炸豬排這類料理大大加分。畢竟，你和你的料理都值得最好的，不是嗎？
什麼是炸豬排醬？
說到炸豬排，大家一定會想到那款讓它更加美味的經典醬汁。兩者可說是最佳拍檔，也是日本料理裡不可分割的經典組合。
炸豬排醬質地柔滑濃潤，和這類料理特別合拍。像是豬排三明治和豬排丼，也都非常適合搭配。
它也常被稱作「Bulldog醬」。乍聽之下，這名字似乎和狗沒有什麼關係，其實它來自這款知名炸豬排醬的品牌名稱。這款醬在亞洲非常受歡迎，原因其實一吃就明白。它和大阪燒醬也很相似，而後者有時也會被稱為Bulldog醬；另外，它的風味也近似日式炒麵醬
經典市售版的炸豬排醬配方其實相當繁複，常見材料包括番茄醬、蘋果與梅子泥、濃縮胡蘿蔔、檸檬汁、醋、糖，還有許多造就其獨特風味的小細節：甜中帶點微酸，並擁有能完美包覆炸雞排等炸物的濃稠質地
當然，現成醬汁確實方便；不過只要有番茄醬、伍斯特醬、糖和蠔油，也就是廚房裡常見的幾樣材料，就足以調出一款風味相當接近原版的炸豬排醬！
炸豬排醬的主要材料
番茄醬：傳統Bulldog醬通常會用番茄基底的醬料；在這個版本裡，則直接以番茄醬來取代。它能帶來柔和的番茄香氣、微甜微酸的風味，同時也讓整體醬汁保有恰到好處的濃稠感。
伍斯特醬：酸甜兼具，延續了炸豬排醬的經典基調。不過，真正替它增添一絲辛香感的，也是這一味。別看它不起眼，放進其他較溫和的材料裡，效果其實相當明顯。
蠔油：不，它並不會帶來明顯的海味，雖然很多人第一時間會這麼以為。它的作用主要是補足炸豬排醬中略顯不足的鹹味，讓整體風味更平衡。
日式高湯粉：在這道食譜裡，這項材料是可選的，但絕對不是多餘。有些人也會用雞高湯代替，不過在我看來，層次感還是不如日式高湯粉來得豐富。它所帶來的鮮味，能讓整體風味更有深度，也更有層次。
Instructions
- 將所有材料放入碗中，攪拌至砂糖與高湯粉完全溶解。60 ml 番茄醬, 2 湯匙 伍斯特醬, 1 湯匙 蠔油, 1 湯匙 砂糖, 0.5 茶匙 日式高湯粉
