Doyurucu bir tatlı arıyorsanız, kızarmış ve çıtır bir lezzet her zaman iyi gider. Vietnam usulü bu susam topları (bánh cam), altın rengi çıtır yapışkan pirinç hamuru, tatlı maş fasulyesi dolgusu ve beyaz susam kaplamasıyla atıştırma isteğinizi fazlasıyla karşılayacak. Bánh cam adı kelimenin tam anlamıyla “portakallı kek” demektir; bunun sebebi içinde […]
Moo Ping nedir? Ah, Moo Ping! Taycada [mǔː pîŋ] diye telaffuz edilir ve kelime anlamı “ızgara domuz eti”dir. 1952’den beri sevilen bu lezzet, Tay sokak mutfağının gizli kalmış hazinelerinden biridir. O günden bu yana da tadan herkesin gönlünü kazanmıştır. Bu küçük lezzet, günün her öğününe uyum sağlayan gerçek bir sokak […]
Vietnam usulü kızarmış tavuk, klasik kızarmış tavuk tariflerine nefis bir alternatiftir. Vietnam mutfağının lezzetlerini taşıyan bu tarif, yapımı kolay ve bütün ailenin severek yiyeceği türdendir. Air Fryer sayesinde pişirme hem hızlı hem de daha hafiftir; bu da bu tarifi hafta içi akşam yemekleri için ya da sofrada misafirlerinizi etkilemek istediğinizde […]
Tay sarı köri ezmesi nedir? Sarı köri ezmesi, vazgeçilmez malzemelerden biridir; Tayland mutfağında ve Güneydoğu Asya’nın diğer mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. kırmızı köri ezmesi ve yeşil köri ezmesi gibi, köriler, çorbalar, sote yemekler ve marinadlar gibi birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılan baharatlı ve aromatik bir ezmedir. Zerdeçal, karabiber, sarı […]
Bu otantik siyah fasulye sosu tarifi, dünyanın en iyi Çin yemeklerinden bazılarını hazırlamanın en büyük sırlarından biri! Çin yemeklerinize adeta bambaşka bir lezzet katacak ! Çin siyah fasulye sosunun ne olduğunu bilenleriniz, bunun Asya yemeklerinde nasıl harikalar yarattığını zaten biliyordur. Ayrıca bunu evde yapmanın ne kadar hızlı ve kolay olduğuna (sadece […]
Gyoza, nefis bir Japon mantısıdır ve onu hazırlamak tüm dikkatimizi hak eden bir sanattır. Bugün, en seçici damakları bile memnun edecek bir gyoza hamuru tarifiyle Japon mutfak geleneğinin özüne iniyoruz. İster tavuklu gyoza, dana etli gyoza ya da domuz etli gyoza için kullanın, bu hamur tarifi size sağlam ve lezzetli […]
Hünnap nedir? Hünnap, Çin hurması olarak da bilinen; kahverengi ya da koyu kırmızı renkte, küçük bir meyvedir ve “hünnap ağacı” adı verilen bir ağaçta yetişir. Kabuğu pürüzsüz ve parlaktır; iç kısmında ise taze ya da kurutulmuş olarak tüketilebilen, tatlı ve gevrek dokulu bir meyve eti bulunur. Dünya genelindeki sıcak ve […]
Med Kanoon nedir? Bunu yayımlayarak biraz risk alıyorum… çünkü sadık okurlarımı bu lezzetin ne kadar özel olduğuna ikna edemezsem, Google’dan kimse bu yazıya ulaşmayacak. Çünkü araştırmama göre Fransa’da bu kelimeyi aratan kimse yok. KESİNLİKLE HİÇ KİMSE. Ama ben onu Tayland’da tattığım anda, bir anda en sevdiğim tatlılardan biri hâline geldi. […]
Lotus kökü (yeon-geun), Kore mutfağında ve diğer Asya ülkelerinde sıkça kullanılır. Tatlı soya sosuyla ağır ağır pişirilen bu yemek, Kore’de lotus kökü ile yapılan en sevilen tariflerden biridir. Öyle lezzetli ki favori temel garnitürleriniz arasında mutlaka yerini almayı hak ediyor! Lotus kökü hakkındaki yazımda da belirttiğim gibi, lotus kökü; lif, […]
Geleneksel Pekin çorbası, Suan La Tang ya da İngilizcede Hot and Sour Soup adıyla da bilinir (Quebec’teki okurlarımız için ise ekşi acı çorba); Çin mutfağında çok yaygın olan klasik bir çorbadır. Bizim buralardaki restoranların menüsünde buna rastlamamak neredeyse imkânsızdır. Adı, kökeninin Pekin’e dayandığını düşündürse de bu çorba aslında Çin’in güneyinden, […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)