Xiaolongbao (小笼包), Çin mutfağının et sulu mantısı olarak da bilinen ve çoğu zaman insan eliyle yaratılmış mutfak kusursuzluğunun zirvesi sayılan bir dim sum çeşididir. Gelenekle ustalığı buluşturan gerçek bir gastronomi hazinesidir. Jiangnan bölgesi mutfağının gurur kaynaklarından biri olan bu yemek, Çin’de benzersiz bir ün ve popülerlik kazanmıştır. Pek çok kişi […]
Ube Halaya, mor yam reçeli olarak da bilinen, Filipin mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Filipinler kökenli bu nefis ube ezmesine geleneksel olarak « nilupak na ube » denir. Haşlanıp ezilmiş mor yamla hazırlanır ve « halaya » adı, İspanyolca’da « jöle » anlamına gelen « jalea » sözcüğünden türemiştir. Bu çok yönlü reçel, bubble tea’den keklere, dondurmalara ve mochi’lere kadar […]
Khao niaow ma muang (mangolu yapışkan pirinç) olarak bilinen bu klasik Tay tatlısı, adeta cennetten çıkmış gibi nefis bir lezzettir. Tay sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan ve dünyanın dört bir yanındaki Tay restoranlarında karşınıza çıkan bu tropik sütlü pirinç tatlısı, karşı konulmazdır; üstelik evde hazırlaması da oldukça kolaydır. Tay mutfağında […]
Evet, yanlış okumadınız. Çin’de, Japonya’da ve genel olarak Asya’da glutamat, neredeyse sofra tuzu kadar yaygın kullanılır. Üstelik bunun gayet iyi bir nedeni var! Oldukça lezzetlidir ve sağlık için kesinlikle zararlı değildir; bu konuda sizi MSG hakkındaki makalemi okumaya davet ediyorum. Genelde bizde 3 farklı grup vardır: Üçüncü grubun sorunuysa, çoğu […]
Ramen, zengin ve derin aromalı bulyonuyla öne çıkan, Japon mutfağının simge yemeklerinden biridir. Bulyon çeşitleri arasında Chintan, yalın görünümüne rağmen lezzet derinliğiyle dikkat çeker. Chintan bulyonu nedir? Yoğun ve bulanık yapılı muadili Paitan‘ın aksine, Chintan adının da işaret ettiği gibi berrak ve şeffaf bir bulyondur. Ancak aldanmayın; bu berraklık, lezzetten […]
🥢 Merhaba sevgili lezzet meraklıları! Mutfağınızın rahatlığından çıkmadan Şanghay’ın hareketli sokaklarına doğru nefis bir yolculuğa çıkmaya hazır olun. Bu lezzetli maceraya hazır mısınız? Haydi, en şık önlüğünüzü takın, wok tavanızı çıkarın ve ateşli bir pişirme seansına hazırlanın (tabii ki mutfakta!). Bugün, Çin mutfağının büyüleyici dünyasına dalıyor ve sizi lezzetten mest […]
Char Siu, Çin usulü lake domuz eti olarak da bilinen, son derece lezzetli bir Kanton fırın eti klasiğidir. Bu tarifle, en iyi restoranları aratmayacak kadar otantik bir Char Siu’yu evde hazırlayabilirsiniz! Char Siu nedir? Char siu (叉烧), Kanton mutfağına ait bir fırın etidir ve Çin mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. […]
Tarolu bubble tea nedir? Tarolu bubble tea, sıklıkla “taro boba tea” olarak da adlandırılan; kökeni Tayvan’a uzanan ve dünyanın dört bir yanındaki damakları kazanan lezzetli bir içecektir. Bu içecek, Asya’da çok sevilen egzotik bir yumru kök olan taro ile hazırlanan geleneksel bubble tea’nin bir çeşididir. Taro, bu içeceğe hafif vanilya […]
Otantik yakitori sosu tarifi; yalnızca 5 malzemeyle hazırlanan, sade ama unutulmaz lezzette bir sos Bazı bilmeceler, yuvarlanıp giden bir camembert kadar hep ulaşılamaz kalacaktır – « Ornicar kimdir? », « Lady Gaga hiç erkek olmuş muydu? » ve « En sevdiğimiz yakitori satıcısınınkine tıpatıp benzeyen o meşhur tare nasıl yapılır? » Yakitori sosu nedir? Tare, adeta […]
Maş fasulyesi ezmesi nedir? Hem tuzlu hem de tatlı tariflerde rahatça kullanılabilen, mutfağın gerçek bir gizli yıldızı olan bir malzeme düşünün. İşte maş fasulyesi ezmesi tam da böyle bir şey: Asya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. (Burada özellikle Vietnam mutfağı ve Tay mutfağı öne çıksa da, bu ezmeye Asya’nın dört bir yanında […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)