Baharatlı, aromatik ve tam anlamıyla iç ısıtan nefis bir Vietnam yahnisi! Havuçlar ve et parçalarıyla dolu kıvamlı ve lezzetli bir et suyuyla, bu yemek size biraz boeuf bourguignon’u anımsatabilir. Rutinin dışına çıkmak ve belki de misafirlerinizi şaşırtmak için bu kez size bir dana yahnisi öneriyorum… Vietnam usulü. Karşınızda Bo Kho! […]
Yaz sofralarınıza canlılık katacak nefis bir Siçuan usulü bamya salatası Okra, ya da bu hafta başında grupta yaptığımız ankete bakılırsa bamya, tam anlamıyla ikiye bölen bir sebze. Bazıları onu Kötü Doku Tanrısı’nın yeryüzündeki cisimleşmiş hâli olarak görüyor; bazılarıysa tam da aynı sebeple, bütün sebzelerin ulaşması gereken bir lezzet ideali sayıyor. […]
Japon usulü glaze ve dip soslarınız için nefis bir Unagi sosu tarifi Unagi no tare, Kabayaki sosu, Nitsume sosu… Japonya’da Unagi sosunun birkaç farklı adı vardır ama bunlardan biri mutlaka dikkatinizi çekmiştir: “yılan balığı sosu”. Adına aldanmayın; bu nefis sosun yalnızca kolayca bulunabilen 4 malzemeden yapıldığını ve içinde hiç yılan […]
Okonomiyaki’niz için nefis bir ev yapımı bulldog sosu Okonomiyaki’ye bayılıyor musunuz? O halde ona eşlik eden bu nefis, koyu renkli ve kıvamlı sosa yabancı değilsinizdir. Tatlı ve tuzlu lezzetleriyle Okonomiyaki sosu, bazen biraz sönük kalabilen lahanalı krepler için ideal bir eşlikçidir. Bir de size bu meşhur sosun yalnızca 4 malzemeden […]
Yazı çağrıştıran renkleriyle, yemeğin sonunda hafiflik ve yumuşaklık sunan nefis bir Vietnam keki! Hindistan cevizi ve pandan… Tam anlamıyla tatil kokuyor! İşte Vietnam mutfağından hafif ve ferah bir tatlı tarifi; içi yumuşacık, dışı hafif çıtır dokusuyla gerçekten çok seviliyor. Açıkçası, bununla banh cam arasında hangisini daha çok sevdiğimi ben de […]
Yalnızca üç malzemeyle marine edilen misolu somon, tatlı ve tuzlu arasında kusursuz bir denge kuran, pratik ve son derece lezzetli bir yemektir. Üstelik birkaç gün önceden hazırlanabildiği için hafta içi hızlı bir öğün için idealdir. Miso Glazeli Somon Nedir? Japonya’da misolu somon (鮭の味噌漬け), Misozuke (味噌漬け) adı verilen bir yemek grubuna […]
Ramenlerinizi zenginleştirecek nefis bir Narutomaki tarifi Dumanı tüten bir kase Shoyu Ramen’in tadını çıkarırken, çoğunlukla kahverengi tonlardaki malzemelerin arasında yüzen, içinde pembe bir spiral bulunan bulut gibi beyaz bir parça fark etmiş olabilirsiniz. Eğer öyleyse, muhtemelen Narutomaki’yle, yani bir tür Japon balık köftesiyle karşılaşmışsınızdır. Narutomaki nedir? Basitçe anlatmak gerekirse Narutomaki, […]
Yapımı oldukça kolay, nefis bir Kore usulü dana etli kimbap tarifi. Bu klasik versiyon zor değil, yalnızca biraz el oyalıyor. Güzel tarafıysa şu: tüm iç malzemeleri bir kez hazırladığınızda bol bol kimbap sarabilirsiniz! Kimbap, gimbap, Kore suşisi, Kore makisi, … Fransa’da pazarlama ajansları bile, Kore mutfağının son yıllardaki yükselişiyle birlikte […]
Sizi kayıtsız bırakmayacak, “Soo Guy” soslu nefis bir çıtır tavuk tarifi! Soo Guy tavuğu, Çin mutfağını ve Amerikan mutfağını tek bir tarifte buluşturan özel bir yemektir. Bu yemeğin pek çok farklı versiyonu vardır; ben burada, soya sosu ve istiridye sosuyla zenginleştirilmiş nefis bir “Soo Guy” tatlı-ekşi soslu yorumunu paylaşıyorum! Soo […]
Tamagoyaki, zarifçe üst üste sarılan katmanları nedeniyle sık sık yumurtalı bir mille-feuille’e benzetilir; sadelik ile zarafeti uyum içinde buluşturan Japon mutfağının temel taşlarından biridir. Hem günlük bentolarda hem de suşi tabaklarında zarif bir eşlikçi olarak sevilen tamagoyaki, Japon mutfak kültürünün kalbindeki o zengin ve katmanlı tat olan umamiye adeta bir […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)