Rendelenmiş çiğ patatesle hazırlanan, tereyağı ve sıvı yağda altın rengini alan, kenarları çıtır, ortası yumuşacık bir patates köftesi. Spatula patates köftesinin altına kayar, kenarından çıtırtılar yükselir ve sıcak tereyağının kokusu mutfağı doldurur. Altında, tek parça hâlinde altın rengi bir kabuk vardır ; içindeki patates ise ağızda dağılacak kadar yumuşaktır. Rösti, rendelenmiş […]
Üzeri taze peynir, ıspanak, karamelize kırmızı soğan ve bal kabağıyla süslenen, nohut unundan sarımsaklı ve acı biberli bir yassı ekmek. Tabanı fırından altın renginde ve hâlâ yumuşakken çıkar, taze peynir ılık yüzeyine sürülür, balzamik sirkeyle kaplanan bal kabağı ise tatlı ve mayhoş bir lezzet katar. Farinata, nohut unuyla hazırlanan, bolca […]
Hindistan cevizli, kajulu ve rezeneli bir sosta ağır ateşte pişen, Güney Hindistan usulü bir sebze kurması. Hafta içi bir akşam, elde bir havuç, bir parça karnabahar, iki patates ve bir avuç taze fasulye kalmış. Derin tavada tarçın, kakule ve karanfil yağın içinde cızırdıyor, ardından soğan yavaş yavaş altın rengini alıyor. […]
Kimyon, toz kırmızı biber ve bir tutam Cayenne biberiyle tek bir derin tavada, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilen dana kıyma, kırmızı fasulye, közlenmiş biber ve domates, beyaz pirinçle servis edilir. Sabahtan beri yağmur yağıyor, hava erkenden kararıyor ve insanın canı içini iliklerine kadar ısıtacak bir yemek çekiyor. Derin tavada […]
Bütün baharatlarla hazırlanan, amchur ile canlanıp taze kişnişle tamamlanan domates-soğan sosunda ağır ağır pişmiş kuru nohutlar. Hava soğuk, gün uzun geçmiş ve insan etsiz ama karın doyuran, sıcak bir yemek istiyor. Derin tavada kakule ile kimyon birkaç saniye cızırdıyor, soğan altın rengini alıyor, ardından domates kenarlarda yağ boncuk boncuk belirene […]
Trifle tatlısının unsuz ve ilave şekersiz ketojenik versiyonu: bademli bisküvi, avokadolu çikolatalı mus ve limon kremasından oluşan üç katlı kuplar. İlk kaşıkta bademin kıtırlığı hissedilir, çiğ kakao yoğunluk katar, limon kreması ise ferah ve vanilyalı notasıyla kontrast yaratır. Bu ketojenik trifle, pandispanya ve ilave şeker kullanılmadan, üç kat halinde tek […]
Tahinli ve fırınlanmış sarımsaklı karnabahar kreması üzerinde servis edilen, kenarları altın rengi ve çıtır çıtır, fırında kızarmış sivri lahana dilimleri. Kenarları kızarıp çıtırlaşırken içi sulu kalıyor; fırınlanmış sarımsaklı tahin kreması da tüm lezzetleri sarıyor. Bu fırında kızarmış sivri lahana tarifinde, fırınlanmış lahana dilimleri karnabahar, tahin ve fırınlanmış sarımsaktan oluşan bir […]
Sirke ve misket limonu suyunda bekletilen salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan, iyice soğutularak servis edilen, ilave şekersiz bir Endonezya turşusu. İnce salatalık dilimleri ve kırmızı soğan şeritleri, misket limonu suyuyla zenginleştirilmiş keskin bir sirkede bekletilir. Atjar ketimoen sofraya iyice soğuk, çıtır çıtır ve belirgin bir ekşilikle gelir; tadını yumuşatmak için […]
Fırında pişirilmiş, içi lokum gibi yumuşacık patlıcan yarımları; son dokunuş ise soya sosu, sarımsak ve acı biberli teriyaki sosuyla. Yağın etkisiyle neredeyse kremsi bir kıvam alan patlıcanın içi, çatalın altında kolayca dağılır; soya sosu, sarımsak ve acı biber de tüm lezzeti canlandırır. Bu teriyaki patlıcan, kişi başı bir adet olacak […]
Ketojenik ıspanaklı wrap: buğday tortillası yerine, fırında pişirilen ve kolayca sarılabilen ince bir yumurta ve ıspanak tabakası. Yeşil, esnek ve yumuşak bu ıspanaklı wrap, kırılmadan sarılır ve iç malzemelerinin lezzetini ön plana çıkarır. Buğday tortillasının yerini, 2 yumurta ve blenderdan geçirilmiş ıspanakla hazırlanan, fırında pişirilmiş ince bir tabaka alır. Toplam 17 dakika […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)