Kimsenin kayıtsız kalamayacağı nefis bir çıtır domuzlu Japon sandviçi tarifi! Eğer iştah kabartan yemek videolarında karşınıza çıktıysa, bu Japon sandviçi mutlaka dikkatinizi çekmiştir. Çıtır domuz eti, Tonkatsu sosuyla lezzetlenen yumuşacık ekmek… Daha zengin ve enfes bir sandviçin sırrı tam da burada saklı! Katsu Sando nedir? Tahmin ettiğiniz gibi Katsu Sando […]
Nước chấm, nem sosu olarak da bilinen, lezzetli ve çok yönlü bir Vietnam sosudur. pek çok Vietnam yemeğini, yanında biraz nuoc cham olmadan düşünmek bile zordur! Çünkü Fransa’da Nước chấm çoğu zaman tek bir versiyonla, yani nemlerin yanında servis edilen sosla özdeşleştirilse de, aslında yiyecekleri batırmak için kullanılan pek çok […]
Tay mutfağı harikadır. Çoğu zaman onu yalnızca pad thai ve benzeri çok “ticari” yemeklerle sınırlıyoruz. Oysa bu, dünyanın en çeşitli mutfak geleneklerinden biridir: sotelerden son derece taze, neredeyse çiğ sayılabilecek tabaklara ve uzun uzun pişen, neredeyse Hint usulü körilere kadar her şeyi bulabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, bu benim en sevdiğim […]
Hakata usulü tavuk fondüsü: berrak suyla hazırlanan bir et suyu, sofrada pişen sebzeler ve bandırmak için daidai’li bir ponzu. Dışarısı soğuk, tencere masanın ortasına yerleşiyor ve buhar şimdiden yükseliyor. Önce neredeyse tuzsuz, yalın bir et suyundan küçük bir fincan servis ediliyor; tavuk ise bütün özüyle orada, yoğun ve dürüst, üstünü […]
Baharatlarla aromalandırılmış, son derece ferah ve kremamsı bir salatalık raitası; naan, roti ya da pilavın yanında harika gider. Soğuk dahi, kaşıkta kremamsı, canlı ve hafif mayhoş bir doku sunar. Nane ferahlık katarken, kişniş lezzeti canlandırır; kavrulmuş kimyon ise hafif kuruyemişimsi notalarla sıcaklık verir. Geleneğe sadık bir salatalık raitası, ne şekere […]
Siyah tuz ve kavrulmuş kimyonla tatlandırılmış, yoğurt bazlı son derece ferahlatıcı bir tuzlu lassi Pencap’ta yaz ortasında hava 40 °C’ye yaklaşırken, toprak kapta soğutulmuş koca bir bardak lassi neredeyse ilaç gibi gelir: dudakta serin, dilde kremsi, üstünde sönmeden titreyen hafif bir köpük. Hemen yanı başında ahşap bir madhani toprak kabın içinde […]
Deniz ürünlü nefis bir Tom Yum çorbası tarifi Deniz ürünlü bu Tay çorbası; deniz mahsulleri, limon otu, hindistan cevizi sütü ve misket limonunu uyum içinde buluşturan gerçek bir lezzet şölenidir. Hem içinizi ısıtır hem de bedene iyi gelen rahatlatıcı bir etki sunar. Tayland’da, Tom Yum Talay sağlık açısından faydalarıyla bilinir […]
Malezya usulü nefis bir ananaslı dana sote tarifi Herkese merhaba! Söz verdiğim gibi, yine Malezya mutfağından bir tarifle karşınızdayım. Kabul etmek gerekir ki bu yemek tam anlamıyla büyük bir klasik değil; daha çok, bu mutfakta sıkça kullanılan erik sosuyla hazırlanan sade ama çok lezzetli bir Malezya usulü sote. Bu yemeğin […]
Hamsi suyunda bıçakla kesilmiş yumuşacık eriştelerle hazırlanan, çeşitli garnitürler ve baharatlı sosla servis edilen lezzetli bir Kore çorbası. İlk fark ettiğiniz şey buğu olur. Yaz yağmuru tentede davul çalarken camda yoğunlaşan erişte kokulu bir buhar perdesi belirir. Konuklar küçük kaplıcalar gibi fokurdayan kâselerin üzerine eğiliyor. Hepsi iyeol chiyeol ilkesine uyuyor: bunaltıcı sıcağın, aynı […]
İçi yumuşacık, dışı çıtır Japon melon panları; incecik, tatlı ve zarif kafes desenli bir bisküvi hamuruyla kaplı. İlk ısırıkta tatlı kabuk bisküvi gibi çıtır çıtır kırılıyor, ardından mayalı, hava gibi hafif, tereyağlı ve tel tel ayrılan yumuşacık bir iç ortaya çıkıyor. Kubbenin üzerindeki derin kafes deseni ve zarame kristalleri çıtırlığı […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)