Avokadoyla kıvam kazanan, yumurtasız, kremasız ve ilave şekersiz, koyu renkli ve yoğun kakaolu bir krema. Kaşık, yoğun kakao kokulu, koyu renkli, pürüzsüz, kıvamlı ve damağı saran bir kremaya dalıyor. Yumurta ve krema kullanılmadan hazırlanıyor: püre hâline getirilen avokado, kıvam ve yapı kazandırıyor. 5 dakikada, pişirmeden hazırlanan bu avokadolu çikolatalı mus, yoğun […]
Bir nori yaprağının etrafına spiral şeklinde sarılıp lokmalık dilimlere kesilen Kore omleti: gyeran mari tarifinin basitleştirilmiş hali. İnce ve esnek bir omletin içinde nori spirali ve hafif bir susam aroması sizi bekliyor. Bu Kore omleti, lokmalık dilimler halinde sunulan rulo yumurtaların ruhunu koruyor, ancak yöntem daha basit: pişirme sırasında eklenen […]
Köri ezmesi kullanmadan, limon otu ve zencefille lezzetlendirilmiş, tavuklu ve Hindistan cevizi sütlü ev yapımı köri. Güzelce kızarmış tavuk, kaşığı kaplayan pürüzsüz bir Hindistan cevizi sütü ve domates sosu, limon otunun, zencefilin ve taze soğanın canlı aroması. Bu ev yapımı versiyonda köri ezmesi yerine taze aromatik malzemeler ve kuru baharatlar […]
Fırında közlenmiş kırmızı biber ve sarımsakla hazırlanan, adaçayı aromalı et suyuyla kıvam kazanan, kremasız ve unsuz, kadifemsi bir çorba. Kırmızı biber fırında yumuşayıp çökerken bir baş sarımsak da kabuğuyla pişer; mutfağı tatlımsı, köz kokulu bir aroma sarar. Adaçayıyla aromalandırılmış et suyuyla birlikte blenderdan geçirildiklerinde krema, un veya nişasta kullanmadan pürüzsüz […]
Karamelize soğan, rezene ve az miktarda raventle, sek kırmızı şarapta ağır ağır pişirilmiş dana eti; un ve nişasta kullanmadan. Yağ damarları belirgin dana eti sek kırmızı şarapta saatlerce pişerek yumuşarken, soğanlar renk alır; kekik, adaçayı ve az miktarda rezene tencereye aromasını verir. Pişirmenin sonuna doğru eklenen ravent, canlı bir ekşilik […]
Karbonhidratı azaltılmış bir saoto çorbası: aromatik malzemelerle hazırlanan berrak tavuk suyu, sofrada eklenen garnitürler ve lezzetini güçlendiren ketjaplı acı sos. Limon otu ve zencefil berrak tavuk suyuna koku verirken, tuzlu domuz çıtırları da kuru ve gevrek dokularıyla ona eşlik eder. Saoto çorbası, son anda eklenen garnitürler ve ketjaplı acı sosla […]
Muz ve yumurtayla hazırlanan, içi yumuşacık, tavada altın rengini alan unsuz pankekler. Muz tavada hızla kızarır; kenarlar yumuşak kalırken ilk dakikalardan itibaren meyvemsi bir koku yayılır. Bu muzlu yumurtalı pankekler iki ana malzemeyle hazırlanır; un ve süt içermez, ısıyla katılaşan yumurta sayesinde bir arada durur. Üç pankek için hazırlık ve […]
Beyaz miso, sarımsak, zencefil ve misket limonlu sosla kaplanmış, ağızda eriyen patlıcan parçaları. Patlıcan parçaları tavada kızarır, tam gerektiği kadar yağ çeker, ardından beyaz miso, sarımsak ve zencefilli sosla kaplanır. Misket limonu yemeğe canlılık katar; iki damla balık sosu ise diğer tatları bastırmadan umamiyi güçlendirir. Tek kişilik, ağızda eriyen dokusu […]
Hafif diri brokoli ve yumurtanın yoğurt, mayonez ve zeytinyağlı sosla buluştuğu, kuru domates ve kajuyla zenginleşen bir salata. Yemyeşil brokoli çiçekleri, kremamsı bir sos, kuru domates parçaları ve çıtır kajular: sofraya anında ferahlık ve doku çeşitliliği getirir. Brokoli hafif diri kalır, yumurta yumuşaklık katar; az miktarda hardalla lezzetlendirilen yoğurt, mayonez […]
Peynirsiz stracciatella alla romana: et suyu veya domates çorbası içinde yumurta şeritleri. Hafifçe kaynayan et suyuna süzülen yumurta şeridi anında sedefimsi ince tellere dönüşürken, fesleğen ve maydanoz servis sırasında kokularını salar. Bu stracciatella alla romana, Roma mutfağına özgü yemeğin tekniğini, yani çırpılmış yumurtaları çok sıcak bir sıvıya dökme yöntemini kullanıyor; […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)