Avokadoyla kıvam kazanan, yumurtasız, kremasız ve ilave şekersiz, koyu renkli ve yoğun kakaolu bir krema.
Kaşık, yoğun kakao kokulu, koyu renkli, pürüzsüz, kıvamlı ve damağı saran bir kremaya dalıyor. Yumurta ve krema kullanılmadan hazırlanıyor: püre hâline getirilen avokado, kıvam ve yapı kazandırıyor. 5 dakikada, pişirmeden hazırlanan bu avokadolu çikolatalı mus, yoğun çikolata lezzetinde, düşük karbonhidratlı ve ilave şekersiz, tek porsiyonluk bir tatlı sunuyor. Keto tatlılarım arasında yerini almayı hak ediyor.
Avokadolu çikolatalı mus nedir?
Bu tarif, hafif ve havadar klasik çikolatalı mustan farklı olarak yoğun, pürüzsüz ve kadifemsi bir krema sunar. Püre hâline getirilen avokado, yağlı ve bağlayıcı temelini oluşturur: iyice olgunlaşmış avokadonun eti, pişirmeye veya süt ürünlerine gerek kalmadan dolgunluk, kıvam ve kremsi bir doku sağlar.
Malzeme listesi kısa: bir olgun avokado, 10 g çiğ kakao tozu, damak tadına göre ayarlanabilecek 10 g pudra eritritol ve bir tutam tuz. Ferahlık, daha yumuşak bir kıvam ve çıtırlık için nane, badem sütü ve kavrulmuş file badem isteğe bağlı olarak eklenebilir. Bir porsiyon yaklaşık 373 kcal içerir; net karbonhidrat miktarı belirtilmemiştir.
Tarifin kökeni ve yaklaşımı
Bu versiyon, düşük karbonhidratlı olacak şekilde tasarlanmış, yumurtasız ve kremasız, pratik bir ev yapımı tatlı anlayışını yansıtıyor. Fikir basit: pişirmeye veya özel bir tekniğe gerek kalmadan kremsi bir doku elde etmek için avokadonun bitkisel yağından yararlanmak.
Tarifin cazibesi, hızında yatıyor. Neredeyse anında çikolatalı bir krema hazırlamak için bir el blenderi, uygun bir kap ve birkaç malzeme yeterli. Çeşitlendirme seçenekleri de sade: çikolata-nane uyumu için az miktarda nane, kıvamı yumuşatmak için biraz badem sütü veya çıtırlık için kavrulmuş badem.
Temel malzemeler
Temel malzeme olgun avokadodur: eti kolayca ezilebilmelidir; fazla sert olursa parçacıklar kalır ve daha çok sıvı gerekir. Anormal bir koku veya acılaşmış yağ tadı kakao ile maskelenemez. Orta boy parçalara kesilen avokado, blenderden daha kolay geçer ve homojen bir karışım verir.
Kakao tozu, renk, hafif acılık ve derin bir çikolata lezzeti verir; şekersiz olması, tat dengesini kontrol etmenizi sağlar. Kuru ve hafif olduğundan blenderi çalıştırdığınızda havaya toz olarak kalkabilir; uygun bir kap kullanmak bunu sınırlamaya yardımcı olur. Çok ince öğütülmüş 10 g pudra eritritol, ilave şeker olmadan tatlılık sağlar; daha fazlasını eklemeden önce tadına bakın.
Bir tutam tuz, baskın hâle gelmeden kakaonun lezzetini canlandırır. Nane, belirgin bir ferahlık katar ve avokadonun bitkisel notasını hafifletir; badem sütü azar azar eklendiğinde musun kıvamını yumuşatır; kavrulmuş file badem ise kavruk aromasıyla bir kontrast oluşturur. Şekersiz çiğ kakao ve pudra eritritol organik ürün mağazalarında veya internette bulunabilir; etiketlerini kontrol edin; şekersiz badem sütü ve file badem ise büyük marketlerde yaygın olarak satılır.
Teknik ipuçları ve servis
Pişirmeden hazırlanan bir porsiyon için 5 dakika ayırın. Esas ölçüt hacimden çok homojenliktir: kuru kakao topakları veya avokado parçaları kalmamalı; kaşıkta şeklini koruyan, kıvamlı, pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edilmelidir. Küçük bir tatlı bardağında veya kâsede servis edin; bademleri çıtırlıklarını korumaları için son anda ekleyin.
Tüm keto tariflerimi keşfedin.
Avokadonun oksitlenmesini ve kokuları sınırlamak için musu buzdolabında, içinde mümkün olduğunca az hava kalacak şekilde kapalı bir kapta saklayın; dinlendikten sonra kıvamını yeniden kazanması için hafifçe karıştırmak yeterlidir. Düşük karbonhidratlı yapısı avokado, şekersiz kakao ve eritritole dayanır, ancak kullanılan ürünlere ve miktarlara göre değişir. Net karbonhidrat miktarı belirtilmediği için tarifi kesin olarak ketojenik diye nitelendirmemek daha doğru olur.
Avokadolu çikolatalı mus
Malzemeler
- avokado olgun, yumuşak
- 10 g çiğ kakao tozu
- veya şekersiz kakao tozu
- 10 g pudra eritritol
- tutam tuz (Kelt deniz tuzu)
İsteğe bağlı
- bıçak ucu nane kurutulmuş
- az miktarda badem sütü
- file badem kavrulmuş, süslemek için
Talimatlar
- Avokadoyu keserek ikiye açın ve çekirdeğini çıkarın. İçini kaşıkla çıkarıp çok büyük olmayan parçalar halinde el blenderinin kabına koyun.avokado
- Kakaoyu ekleyin. Ve blenderden geçirin! Elinizi kabın kenarına, blenderin sapını çevreleyecek şekilde yerleştirin. Kakao havaya savrulabilir ve onu solumak hiç hoş değildir…10 g çiğ kakao tozu, veya şekersiz kakao tozu
- Mus pürüzsüz hale gelince tadına bakın. Şekersiz beslenildiğinde tatlı ihtiyacı azalır. Daha tatlı bir mus için eritritol ekleyin.10 g pudra eritritol
- Örneğin tuzlu karameldeki gibi “tuzlu” bir dokunuş elde etmek için bir tutam tuz ekleyin.tutam tuz (Kelt deniz tuzu)
- Avokadonun tadı çok baskınsa isteğe bağlı olarak biraz (taze) nane ekleyin.bıçak ucu nane
- Mus oldukça koyu kıvamlıdır; daha akışkan bir kıvam için isteğe bağlı olarak biraz badem sütü ekleyin.az miktarda badem sütü, file badem
