Tay sarı köri ezmesi nedir? Sarı köri ezmesi, vazgeçilmez malzemelerden biridir; Tayland mutfağında ve Güneydoğu Asya’nın diğer mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. kırmızı köri ezmesi ve yeşil köri ezmesi gibi, köriler, çorbalar, sote yemekler ve marinadlar gibi birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılan baharatlı ve aromatik bir ezmedir. Zerdeçal, karabiber, sarı […]
Bu otantik siyah fasulye sosu tarifi, dünyanın en iyi Çin yemeklerinden bazılarını hazırlamanın en büyük sırlarından biri! Çin yemeklerinize adeta bambaşka bir lezzet katacak ! Çin siyah fasulye sosunun ne olduğunu bilenleriniz, bunun Asya yemeklerinde nasıl harikalar yarattığını zaten biliyordur. Ayrıca bunu evde yapmanın ne kadar hızlı ve kolay olduğuna (sadece […]
Gyoza, nefis bir Japon mantısıdır ve onu hazırlamak tüm dikkatimizi hak eden bir sanattır. Bugün, en seçici damakları bile memnun edecek bir gyoza hamuru tarifiyle Japon mutfak geleneğinin özüne iniyoruz. İster tavuklu gyoza, dana etli gyoza ya da domuz etli gyoza için kullanın, bu hamur tarifi size sağlam ve lezzetli […]
Hünnap nedir? Hünnap, Çin hurması olarak da bilinen; kahverengi ya da koyu kırmızı renkte, küçük bir meyvedir ve “hünnap ağacı” adı verilen bir ağaçta yetişir. Kabuğu pürüzsüz ve parlaktır; iç kısmında ise taze ya da kurutulmuş olarak tüketilebilen, tatlı ve gevrek dokulu bir meyve eti bulunur. Dünya genelindeki sıcak ve […]
Sichuan biberi sadece biberimsi bir tada sahip değildir; yemeklere aynı zamanda son derece aromatik, limonsu notalar da katar. Karabiberin keskinliği ve ferahlığını taşıyan bu Çin baharatı, sizi her seferinde yeniden şaşırtabilir. Sichuan biberi nedir? Adından da anlaşılacağı gibi, Sichuan biberi Çin’in Sichuan bölgesinden gelen bir biber türüdür. Keskin ve aromatik […]
Yazın bunaltıcı gecelerinde limon otunu göz ardı etmek imkânsızdır. En ufak bir aralıktan içeri sızan sivrisineklere karşı limon otu esansiyel yağı, onlarla baş etmenin en etkili yollarından biriydi. Keskin ve hoş kokusuyla öne çıkan limon otu, bu küçük haşerelere karşı çok iyi bir kovucu olmasının yanı sıra, Tay mutfağını ya […]
Taro ezmesi, kendine özgü aroması ve rengi sayesinde birçok Asya tarifinde kullanılan oldukça çok yönlü bir çeşnidir. Malzemeleri mi? Sadece taro ve şeker. Asyalı pastacılar bu ezmeye bayılır; sayısız tatlıda kullanılır. Dünyayı fetheden tarolu bubble tea de bunun en bilinen örneklerinden biridir. Taro ezmesinin kullanım alanları Tarolu çörekler ya da […]
Rengi, şekli, dokusu… İlk bakışta limonla kolayca karıştırılır! Ama Yuja, turunçgiller ailesine ait olsa da hepimizin iyi bildiği klasik sarı limondan farklıdır. Peki, Yuja nedir? Yuja nedir? Mandalina ile limon arasında bir yerde duran Yuja ya da bazı bölgelerde söylendiği adıyla Yuzu, doğrudan Çin‘den gelen bir turunçgil türüdür! Çoğu turunçgil […]
Köri, Japonya’ya ilk kez Meiji döneminde (1868-1912), köri tozu adı verilen baharat karışımını getiren Britanya donanması aracılığıyla ulaştı. Bu toz, iyi bir kare-ko için temel oluşturur. Aka Kan (赤缶) olarak bilinen Japon köri tozu, ilk kez 1923 yılında S&B Foods tarafından satışa sunuldu ve o günden bu yana Japonya’daki pazarın […]
Tempeh, soya bazlı bir gıdadır ve kökeninin binlerce yıl öncesine, Endonezya’ya dayandığı düşünülür. “Tempeh” sözcüğünün bilinen ilk kullanımı, 19. yüzyılın başlarında Cava tarihine dair bir eserde geçer. 1970’lerden itibaren Batı’da kolayca bulunur hâle gelmesiyle birlikte, tempeh vejetaryen ve vegan mutfakta yaygın bir et alternatifi olmuştur. Tempeh nedir? Tempeh, pişirilmiş ve […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)