Lif lif ayrılmış, lokum gibi yumuşak tavuk; çıtır sebzelerle tamamlanır, hafif tatlı ve susam aromalı bir soya-sirke sosuyla buluşur. Tavuk, tam kararında pişene kadar poşe edilir; ardından çoğu zaman kendi suyunda soğutulur. Sonrasında lifleri gevşetmek ve sosu daha iyi çekmesini sağlamak için sopayla dövülür. Üzerine parlak kırmızı bir Sichuan usulü […]
Doenjang, gochujang ve cheongyang biberiyle lezzetlendirilen nefis sotelenmiş ton balığı; zengin ve hafif tatlı bir sosla marul dürümlerine çok yakışır Hâlâ ılık bir ssam‘dan buhar yükselir, susam fındıksı aromasını yayar ve yumuşacık ton balığı parçalarıyla beneklenmiş, tuğla kırmızısı parlak bir ezme lokmanın tam ortasına oturur. Önce biberin acısı kendini gösterir, […]
Restorandaki gibi gerçek gyoza dip sosu! Gyozayı kim sevmez? Eh, ben. Yani seviyorum ama Çinli ataları olan jiaozi’ye karşı çok daha büyük bir zaafım var. Yine de bazen insanın canı hafif, ev yapımı Japon mantıları çekiyor; o da her zaman iyi geliyor. Ama çoğu zaman ister tavuklu gyoza ister dana […]
Hazır satılandan çok daha lezzetli bir Japon acı yağı tarifi Hepimizin tanıdığı, her yemeğin üstüne acı yağ döken biri vardır. Belki o gerçek acı tutkunu sizsinizdir; öyleyse ramen ve gyoza’larınıza biraz daha ateş katacak bu Japon tarifini mutlaka deneyin! Rayu sosu nedir? Etiketlerde bazen “La-yu” ya da “Ra-yu” olarak da […]
Bu yaz hazırlayacağınız tüm bubble tea’ler için yumuşacık ve tatlı tapyoka incileri Bu sıra dışı içeceği, koyu renkli inceleriyle hayranlarının ellerinde mutlaka görmüşsünüzdür. Bubble tea birkaç yıldır herkesin dilinde. Bu Tayvan içeceği, özellikle havalar ısındığında ve insan ferahlatıcı bir şey aradığında Avrupa’da da kendini iyice kabul ettirdi. Üstelik aromalı, çiğnemelik […]
Japon usulü sotelenmiş erişteleriniz için nefis bir ev yapımı sos Yakisoba eriştesi: Japon sokak mutfağının gerçek yıldızlarından biri. Bu nefis sotelenmiş erişte yemeğini seviyorsanız, ona karakterini veren sosun da payı büyük demektir. Kıvamlı, tatlı-tuzlu dengesi yerinde ve aroması zengin Yakisoba sosu, üstelik evde hazırlaması da son derece kolay ve hızlıdır. […]
En sevdiğiniz restorandaki meşhur acılı mayoyu evde hazırlamanız için tarif Suşilerin yanında ya da üzerinde servis edilen o iştah açıcı, parlak turuncu sosu biliyor musunuz? İpeksi, kremamsı ve hafif acılı… işte çok sevilen Sriracha mayonezi! Artık onu kelimenin tam anlamıyla HER YERDE görüyoruz. Bazen bu acılı mayonun makilerimin zarif lezzetini […]
Japon usulü glaze ve dip soslarınız için nefis bir Unagi sosu tarifi Unagi no tare, Kabayaki sosu, Nitsume sosu… Japonya’da Unagi sosunun birkaç farklı adı vardır ama bunlardan biri mutlaka dikkatinizi çekmiştir: “yılan balığı sosu”. Adına aldanmayın; bu nefis sosun yalnızca kolayca bulunabilen 4 malzemeden yapıldığını ve içinde hiç yılan […]
Okonomiyaki’niz için nefis bir ev yapımı bulldog sosu Okonomiyaki’ye bayılıyor musunuz? O halde ona eşlik eden bu nefis, koyu renkli ve kıvamlı sosa yabancı değilsinizdir. Tatlı ve tuzlu lezzetleriyle Okonomiyaki sosu, bazen biraz sönük kalabilen lahanalı krepler için ideal bir eşlikçidir. Bir de size bu meşhur sosun yalnızca 4 malzemeden […]
Ramenlerinizi zenginleştirecek nefis bir Narutomaki tarifi Dumanı tüten bir kase Shoyu Ramen’in tadını çıkarırken, çoğunlukla kahverengi tonlardaki malzemelerin arasında yüzen, içinde pembe bir spiral bulunan bulut gibi beyaz bir parça fark etmiş olabilirsiniz. Eğer öyleyse, muhtemelen Narutomaki’yle, yani bir tür Japon balık köftesiyle karşılaşmışsınızdır. Narutomaki nedir? Basitçe anlatmak gerekirse Narutomaki, […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)