Barbekü = sos. Tartışma bitti. Bu tarif herkesi aynı fikirde buluşturacak cinsten. Hele ki barbekünün adeta bir kurum olduğu Japonya’da. Kısacası, işin hakkını vermek gerekiyor. Tatlı-tuzlu dengesi yerinde, hafif keskin bir dip sos arıyorsanız, Yakiniku sosu ızgaralarınızı her zamankinden çok daha iştah açıcı hâle getirecek tam da o tarif. Yakiniku […]
Tüm Japon yemekleriniz için nefis bir miso sosu tarifi Japonya’da bu sosu 味噌だれ karakterleriyle tanırsınız. Aslında bu, genel kullanıma uygun bir Japon usulü miso sosudur. miso somonu tarifinde yalnızca marine olarak kullanılmasının aksine, burada gerçekten hemen her şeyle uyum sağlaması için tasarlanmıştır. İster miso katsu için hazırlanan sosun daha hafif […]
Japon usulü sotelenmiş erişteleriniz için nefis bir ev yapımı sos Yakisoba eriştesi: Japon sokak mutfağının gerçek yıldızlarından biri. Bu nefis sotelenmiş erişte yemeğini seviyorsanız, ona karakterini veren sosun da payı büyük demektir. Kıvamlı, tatlı-tuzlu dengesi yerinde ve aroması zengin Yakisoba sosu, üstelik evde hazırlaması da son derece kolay ve hızlıdır. […]
En sevdiğiniz restorandaki meşhur acılı mayoyu evde hazırlamanız için tarif Suşilerin yanında ya da üzerinde servis edilen o iştah açıcı, parlak turuncu sosu biliyor musunuz? İpeksi, kremamsı ve hafif acılı… işte çok sevilen Sriracha mayonezi! Artık onu kelimenin tam anlamıyla HER YERDE görüyoruz. Bazen bu acılı mayonun makilerimin zarif lezzetini […]
Japon usulü glaze ve dip soslarınız için nefis bir Unagi sosu tarifi Unagi no tare, Kabayaki sosu, Nitsume sosu… Japonya’da Unagi sosunun birkaç farklı adı vardır ama bunlardan biri mutlaka dikkatinizi çekmiştir: “yılan balığı sosu”. Adına aldanmayın; bu nefis sosun yalnızca kolayca bulunabilen 4 malzemeden yapıldığını ve içinde hiç yılan […]
Okonomiyaki’niz için nefis bir ev yapımı bulldog sosu Okonomiyaki’ye bayılıyor musunuz? O halde ona eşlik eden bu nefis, koyu renkli ve kıvamlı sosa yabancı değilsinizdir. Tatlı ve tuzlu lezzetleriyle Okonomiyaki sosu, bazen biraz sönük kalabilen lahanalı krepler için ideal bir eşlikçidir. Bir de size bu meşhur sosun yalnızca 4 malzemeden […]
Ramenlerinizi zenginleştirecek nefis bir Narutomaki tarifi Dumanı tüten bir kase Shoyu Ramen’in tadını çıkarırken, çoğunlukla kahverengi tonlardaki malzemelerin arasında yüzen, içinde pembe bir spiral bulunan bulut gibi beyaz bir parça fark etmiş olabilirsiniz. Eğer öyleyse, muhtemelen Narutomaki’yle, yani bir tür Japon balık köftesiyle karşılaşmışsınızdır. Narutomaki nedir? Basitçe anlatmak gerekirse Narutomaki, […]
Bibimbap için nefis bir Kore acı sosu tarifi Kore mutfağı, özellikle soslarıyla, büyüleyici bir lezzet dünyası sunar. Bibimbap sosu da bunun en güzel örneklerinden biridir; meşhur Kore pirinç kasesine enfes bir tat katar. Üstelik bu sosu pek çok farklı yemekte kullanabilirsiniz: geleneksel banchanlardan Asya salatalarına, hatta mimoza yumurtalara kadar. Gochujang: […]
Çorbalara temel olarak kullanılabilen, aynı zamanda pilav ve sotelenmiş eriştelere de lezzet katan geleneksel bir Tom Yum ezmesi tarifi Tom Yum ezmesi nedir? Klasik Tom Yum çorbası; limon otu, galangal, karides ve kaffir (combava) yaprakları gibi çeşitli malzemelerin kaynatılmasıyla hazırlanır. Kendine özgü tatlı-tuzlu dengesini ise ağırlıklı olarak balık sosu ve […]
Çin mutfağına dair yazılarımı düzenli olarak okuyorsanız, Çin beş baharatını sık sık kullandığımı mutlaka fark etmişsinizdir. Peki bu gizemli karışım tam olarak nedir? Çin mutfağında neden bu kadar önemli bir yere sahiptir? Haydi, bu soruların yanıtlarına birlikte bakalım. Çin beş baharatı nedir? Beş baharat, beş aroma olarak da bilinen, beş […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)