Hindistan cevizi sütüyle kıvamı yumuşatılmış, ilave şekersiz, beş dakikada hazır yabani yaban mersini püresi sosu.
Kaşıktaki mor ve parlak görünümüyle bu sos, tabağa tek dokunuşta canlılık katar. Yabani yaban mersininin belirgin ekşiliği, Hindistan cevizi sütünün yumuşak tadıyla buluşur; ilave şeker olmadan pürüzsüz bir kıvam ve doğal bir tatlılık sunar. Bir avuç meyve, az miktarda Hindistan cevizi sütü, mutfak robotunda birkaç saniye: bir kişilik sos için 5 dakika yeterli. Bu tarifi keto soslar ve dip soslar bölümümde bulabilirsiniz.
Yaban mersini sosu nedir?
Yaban mersini sosu, yiyeceklerin üzerine dökmek için hazırlanan, pürüzsüz veya hafif meyve parçacıklı bir meyve sosudur. Bu küçük mavimsi meyve, sosa tadını, rengini ve aromasını verir. Kullanıma göre bu ad, bir meyve püresi sosunu, az miktarda yoğun bir sosu veya farklı koyuluklarda bir tatlı eşlikçisini ifade edebilir; buradaki tarif ise oldukça sade: yabani yaban mersini ve kıvamını yumuşatmak için biraz Hindistan cevizi sütü.
Bütün iş mutfak robotunda veya el blenderında biter: meyveler, Hindistan cevizi sütüyle mor ve parlak bir sos oluşana kadar karışır; kabukları nedeniyle kıvam bazen hafif pütürlü olabilir. Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan sos kolayca dökülür; Hindistan cevizi kremasıyla ise daha yoğun ve kaplayıcı olur, bu da koyu kıvamlı bir yoğurdun veya bir kaşık fromage blanc taze peynirinin üzerinde durmasını sağlar.
Sade ve ilave şekersiz bir tarif
Bu sos, sade süt ürünleri veya fromage blanc taze peyniri gibi basit tatlılara eşlik eder. Yabani yaban mersini, hafif tatlı bir tabanı hızla dönüştüren belirgin bir ekşilik ve derin bir renk katar.
Evde hazırlaması da kolaydır: az malzeme kullanılır, tencerede çektirme gerekmez, şeker ilave edilmez. Yabani yaban mersini genellikle dondurulmuş ürünler reyonunda bulunur. Daha iri olan ve çoğunlukla küçük kutularda satılan kültür yaban mersininin tadı ve ekşiliği farklıdır.
Konserve veya karton kutudaki Hindistan cevizi sütü, temel gıda ya da dünya mutfağı reyonlarında bulunur. Bunu genellikle daha seyreltilmiş olan Hindistan cevizi bazlı bitkisel içeceklerle karıştırmayın: sosun tadını zayıflatmadan yumuşatabilmesi için yeterince yoğun olması gerekir.
Temel malzemeler
Tarifin temelini yabani yaban mersini oluşturur. Taze veya dondurulmuş olsun, yoğun mor rengi, ekşiliği, meyvemsi aromaları ve şeker eklemeyi gereksiz kılan doğal tatlılığı sağlar. Bir porsiyon için bir avuç yeterlidir; meyveler henüz donmuşsa karışım başlangıçta çok katı olur, çözüldükçe kıvamı yumuşar.
Hindistan cevizi sütü meyvelerin kıvamını yumuşatır, sosu homojenleştirir ve ekşiliği hafifletir. Baskın olmayan, hafif kremamsı bir kıvam için az miktarda eklemek yeterlidir. Fazla kullanıldığında yaban mersininin aromasını seyreltir ve sosu meyveli bir içeceğe yaklaştırır.
Daha koyu bir kıvam için Hindistan cevizi kreması kullanın: yağ oranı daha yüksek olduğundan daha kadifemsi ve kaplayıcı bir doku sağlar. Bir kutu Hindistan cevizi sütünü en az bir gece dondurucuda bekleterek elde edebilirsiniz; markaya göre su, kremamsı kısımdan az ya da çok belirgin biçimde ayrılır.
Teknik ipuçları ve servis
Bir kişilik sos için toplam 5 dakika ayırın: yaban mersinini Hindistan cevizi sütü veya kremasıyla karıştırın, ardından kıvamını ayarlayın. Küçük bir mutfak robotu bu iş için çok uygundur; el blenderı kullanıyorsanız dar bir kap, az miktardaki karışımın sıçramasını önler. Dondurulmuş meyve kullanırken ambalaj üzerindeki talimatlara uyun; çok soğuk meyveler sosu katılaştırabilir. Bu durumda yeniden karıştırmadan önce biraz yumuşamasını beklemeniz yeterlidir.
Bu yaban mersinlerini farklı bir şekilde değerlendirmek isterseniz yaban mersinli muffin tarifime göz atın.
Benzer yemekleri düşük karbonhidratlı tariflerim arasında bulabilirsiniz.
Hindistan cevizi sütü ile kreması arasındaki tercih, son kıvamı belirler: ince bir akışla dökülebilen akışkan bir sos veya yüzeyi yavaşça kaplayan daha koyu bir sos. Yüzeyde birkaç kabuk parçası bulunması normaldir. Sosu temiz, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın, kısa sürede tüketin ve süt katılaşmışsa servis etmeden önce karıştırın. Porsiyon başına 75 kalori içerir; ilave şeker yoktur ancak yaban mersininin doğal şekerlerini içerir; karbonhidrat miktarı belirtilmemiştir.
Yaban mersini sosu
Malzemeler
- Bir avuç yabani yaban mersini yaban mersini
- Bir miktar Hindistan cevizi sütü
Talimatlar
- Koyu kıvamlı bir sos için önce bir kutu Hindistan cevizi sütünü en az bir gece dondurucuda bekleterek Hindistan cevizi kreması hazırlayın. Su, kremadan ayrılır.Bir miktar Hindistan cevizi sütü
- Yaban mersinlerini süt veya kremayla karıştırın.Bir avuç yabani yaban mersini
