ซอสคูลีส์บลูเบอร์รี่ป่าที่เติมกะทิให้เนื้อนุ่มละมุน ไม่เติมน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟในห้านาที
ซอสสีม่วงมันวาวบนช้อนนี้ช่วยเติมชีวิตชีวาให้จานอาหารได้ในพริบตา ความเปรี้ยวเด่นชัดของบลูเบอร์รี่ป่าผสานกับความมันนุ่มนวลของกะทิ โดยไม่เติมน้ำตาล ได้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและความหวานตามธรรมชาติ เพียงผลไม้หนึ่งกำมือ กะทิเล็กน้อย และปั่นไม่กี่วินาที: ใช้เวลา 5 นาทีสำหรับหนึ่งที่ พบสูตรนี้ได้ในหมวดซอสและดิปคีโตของฉัน
ซอสบลูเบอร์รี่คืออะไร?
ซอสบลูเบอร์รี่เป็นซอสผลไม้สำหรับราด มีเนื้อเรียบเนียนหรือมีเศษผลไม้เล็กน้อย เบอร์รี่ลูกเล็กสีน้ำเงินนี้เป็นแหล่งของรสชาติ สี และกลิ่นหอม คำนี้อาจหมายถึงคูลีส์ ซอสข้นปริมาณเล็กน้อย หรือซอสกินคู่กับของหวานที่มีความข้นต่างกันไป; สำหรับสูตรนี้เรียบง่ายมาก ใช้เพียงบลูเบอร์รี่ป่าและกะทิเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อซอสนุ่มขึ้น
ขั้นตอนทั้งหมดใช้เพียงเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นมือถือ: ปั่นผลไม้กับกะทิจนเข้ากันเป็นซอสสีม่วงมันวาว ซึ่งบางครั้งอาจมีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดละเอียดจากเปลือกผลไม้ หากใช้กะทิ ซอสจะไหลเทได้ง่าย; หากใช้หัวกะทิ ซอสจะข้นและเคลือบอาหารได้ดีขึ้น เหมาะสำหรับราดบนโยเกิร์ตเนื้อข้นหรือฟรอมาจบล็องหนึ่งช้อน
สูตรเรียบง่ายที่ไม่เติมน้ำตาล
ซอสนี้กินคู่กับของหวานง่าย ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมรสธรรมชาติหรือฟรอมาจบล็อง บลูเบอร์รี่ป่าให้รสเปรี้ยวชัดเจนและสีเข้ม ช่วยเปลี่ยนของหวานรสอ่อนให้โดดเด่นขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
ทำเองที่บ้านได้ง่าย: ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ไม่ต้องเคี่ยวในหม้อให้ข้น และไม่เติมน้ำตาล บลูเบอร์รี่ป่ามักหาได้ในแผนกอาหารแช่แข็ง ส่วนบลูเบอร์รี่ที่ปลูกในสวน ซึ่งลูกใหญ่กว่าและมักขายเป็นกล่อง มีรสชาติและความเปรี้ยวต่างกัน
กะทิแบบกระป๋องหรือแบบกล่องมักวางขายในแผนกของชำหรือวัตถุดิบอาหารนานาชาติ อย่าสับสนกับเครื่องดื่มจากมะพร้าวซึ่งมักเจือจางกว่า: กะทิต้องเข้มข้นพอที่จะทำให้รสซอสกลมกล่อมโดยไม่ทำให้รสชาติจืดลง
วัตถุดิบหลัก
บลูเบอร์รี่ป่าเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็ง ก็ให้สีม่วงเข้ม ความเปรี้ยว กลิ่นหอมของผลไม้ และความหวานตามธรรมชาติที่ทำให้ไม่ต้องเติมน้ำตาล ใช้เพียงหนึ่งกำมือก็เพียงพอสำหรับหนึ่งที่; หากผลไม้ยังแข็งอยู่ ส่วนผสมจะข้นมากในตอนแรก แล้วค่อย ๆ เหลวขึ้นเมื่อผลไม้ละลาย
กะทิช่วยให้เนื้อผลไม้นุ่มขึ้น ทำให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน และลดความเปรี้ยวลง เติมเพียงเล็กน้อยก็พอ เพื่อให้ได้ความมันละมุนที่ไม่กลบรสผลไม้ หากใส่มากเกินไป กลิ่นหอมของบลูเบอร์รี่จะเจือจางลง และซอสจะคล้ายเครื่องดื่มผลไม้มากขึ้น
หากต้องการเนื้อสัมผัสข้นขึ้น ให้ใช้หัวกะทิ: ด้วยความเข้มข้นที่มากกว่า จึงได้ซอสที่เคลือบอาหารได้ดีและนุ่มเนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถแยกหัวกะทิได้โดยนำกะทิหนึ่งกระป๋องไปแช่ช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งคืน; น้ำจะแยกออกจากส่วนที่เป็นครีมชัดเจนมากน้อยต่างกันไปตามยี่ห้อ
เทคนิคการทำและการเสิร์ฟ
ใช้เวลารวม 5 นาทีสำหรับหนึ่งที่: ปั่นบลูเบอร์รี่กับกะทิหรือหัวกะทิ แล้วปรับความข้นตามต้องการ เครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กเหมาะมาก หากใช้เครื่องปั่นมือถือ ภาชนะทรงแคบจะช่วยป้องกันส่วนผสมกระเด็นเมื่อทำในปริมาณน้อย หากใช้ผลไม้แช่แข็ง ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์; ผลไม้ที่เย็นจัดอาจทำให้ซอสจับตัวข้น เพียงพักไว้ให้คลายตัวก่อนคนอีกครั้ง
หากอยากนำบลูเบอร์รี่ไปทำอย่างอื่น ลองสูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่ของฉันได้เลย
ดูเมนูอื่น ๆ ในแนวเดียวกันได้ในหมวดสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของฉัน
การเลือกระหว่างกะทิกับหัวกะทิเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัสสุดท้าย ว่าจะเหลวพอให้ราดเป็นสาย หรือข้นกว่าและค่อย ๆ เคลือบอาหาร การมีเศษเปลือกเล็กน้อยบนผิวซอสเป็นเรื่องปกติ เก็บซอสในตู้เย็นโดยใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท ควรรับประทานโดยเร็ว และคนก่อนเสิร์ฟหากกะทิจับตัว ซอสนี้ให้พลังงาน 75 แคลอรีต่อหนึ่งที่ ไม่เติมน้ำตาล แต่มีน้ำตาลตามธรรมชาติจากบลูเบอร์รี่; ไม่มีข้อมูลปริมาณคาร์โบไฮเดรต
ซอสบลูเบอร์รี
ส่วนผสม
- หนึ่งกำมือ บลูเบอร์รีป่า บลูเบอร์รี
- เล็กน้อย กะทิ
วิธีทำ
- หากต้องการซอสข้น ให้เตรียมหัวกะทิก่อน โดยนำกะทิกระป๋องไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งคืน น้ำจะแยกตัวออกจากส่วนหัวกะทิเล็กน้อย กะทิ
- ปั่นบลูเบอร์รีกับกะทิหรือหัวกะทิให้เข้ากันหนึ่งกำมือ บลูเบอร์รีป่า
