Med Kanoon nedir? Bunu yayımlayarak biraz risk alıyorum… çünkü sadık okurlarımı bu lezzetin ne kadar özel olduğuna ikna edemezsem, Google’dan kimse bu yazıya ulaşmayacak. Çünkü araştırmama göre Fransa’da bu kelimeyi aratan kimse yok. KESİNLİKLE HİÇ KİMSE. Ama ben onu Tayland’da tattığım anda, bir anda en sevdiğim tatlılardan biri hâline geldi. […]
Geleneksel Pekin çorbası, Suan La Tang ya da İngilizcede Hot and Sour Soup adıyla da bilinir (Quebec’teki okurlarımız için ise ekşi acı çorba); Çin mutfağında çok yaygın olan klasik bir çorbadır. Bizim buralardaki restoranların menüsünde buna rastlamamak neredeyse imkânsızdır. Adı, kökeninin Pekin’e dayandığını düşündürse de bu çorba aslında Çin’in güneyinden, […]
Aperatif sofralarınızı güzelleştirecek nefis bir peynirli dana yakitori şiş tarifi. Birçoğunuz benden bunun tarifini paylaşmamı istiyordu. İşte karşınızda! Japon mutfağından esinlenen bu tarif, damakları şenlendirecek. Araştırmam sırasında, pek çok içerik üreticisinin limon suyu, balzamik sirke vb. ekstra malzemeler kullandığını fark ettim. Öncelikle bu, klasik bir yakitori sosu değil; üstelik denemelerime […]
Sheng Jian Bao nedir? Bao, Çin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri ve hiç şüphesiz en sevdiğim yemekler arasında yer alıyor. Yumuşacık ve pofuduk hamurunun içinde zengin, lezzetli ve her şeyden önce sulu bir iç harç saklı. Pek çok çeşidi arasında, Şanghay’a özgü bir spesiyalite olan Sheng Jian Bao (生煎包) benim için […]
Çıtır tavuğu zaten biliyorsunuz; şimdi sıra çıtır dana etinde. Bu yemeğin kesin kökenini belirlemek ise oldukça zor. Yöntemine bakınca köklerinin büyük olasılıkla Çin’e uzandığını düşünsem de, bu yemeğe dünyanın pek çok yerinde rastlamak mümkün; hatta bazen Kanada kökenli olduğu bile söylenir. Ne olursa olsun, çıtır dana eti tam bir lezzet […]
Çin usulü soğanlı dana eti ya da soğanla sotelenmiş dana eti, Çin mutfağının hem Asya’da hem de Avrupa’da çok sevilen yemeklerinden biridir. Aslında yemeğin temelini oluşturan dana eti ve soğan, dünyanın dört bir yanındaki pek çok geleneksel tarifte karşımıza çıkar. Mandarincedeki adı ise 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu’dur. Dana eti […]
Siu mai, xiu mai adıyla da bilinir; Réunion Adası’nda ise « bouchons » olarak anılır. Benim en sevdiğim dim sum çeşitlerinden biridir. Neden mi? Katlaması kolaydır, içi de nefis derecede suludur; öyle ki onları onlarca yiyebilirim ve sonrasında midem de rahatsız olmaz. Tam anlamıyla kazan-kazan. Siu mai nedir? Kuzey Çin kökenli siu […]
Tatlı ekşi domuz eti ister atıştırmalık olarak ister nefis bir Kanton pilavı eşliğinde ana yemek olarak sunulsun, tam bir klasiktir: ben asla bıkmıyorum ve bu bağımlılıktan bir gün kurtulabilir miyim, gerçekten bilmiyorum. Kısacası, bu tarifle birlikte, yapımı o kadar kolay ki hayatınızı değiştirecek bir ev yapımı tatlı ekşi sos tarifi […]
Domatesli Vietnam pilavı ve nefis bir dip sos eşliğinde, şimdiye kadar yediğiniz en iyi lok lak dana eti tarifi Bò lúc lắc olarak da bilinir. Lok lak dana eti, Vietnam mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Bu tarif hem son derece pratik hem de blogumdaki tarifler arasında nadir rastlanan bir tazeliğe […]
Tavuk sote, gittiğim neredeyse her restoranda mutlaka karşıma çıkan klasiklerden biri. Ben ise bunu pek sık sipariş etmem; çünkü hem yapımı son derece kolaydır hem de restoranlar çoğu zaman kullanılan malzemelerin kalitesinden kısmaya meyillidir. Dolayısıyla böyle bir yemek için yüksek hesap ödemek bana göre değil. Eğer beni takip ediyorsanız, muhtemelen […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)