Un curry de crabe thaï crémeux et épicé, mêlant pâte de piment rôti, lait en poudre et aromates croquants pour un plat principal riche en saveurs. Suivez le parfum du curry torréfié mêlé à la vapeur saumâtre qui flotte dans les ruelles de Bangkok au crépuscule. Vous vous arrêterez probablement […]
Un curry Hang Lay thaïlandais mijoté longuement, où le porc fondant s’imprègne d’épices parfumées et de pâte de curry maison. Soulevez le couvercle d’une marmite de Gaeng Hang Lay. Un parfum de gingembre, de tamarin, de clou de girofle et de gras de porc fondu s’en échappe. Loin des currys […]
Un sauté thaïlandais de porc et haricots croquants enrobés d’une pâte de curry rouge maison aux parfums d’agrumes et d’épices. Le nom promet du gingembre (« khing » en thaï). Pourtant, la plupart des woks de Pad Prik Gaeng diffusent surtout le piment et les feuilles de combava, sans la moindre trace du rhizome. […]
Des œufs frits croustillants nappés d’une salade thaïe acidulée, pimentée et parfumée pour un repas rapide et plein de saveurs. Lorsque le wok atteint son point de fumée, un œuf cru y glisse en grésillant. En quelques secondes, le blanc se gonfle et se change en une dentelle dorée et […]
Un ragoût thaï savoureux de poitrine de porc, œufs et tofu parfumé aux épices et sauce soja, mijoté jusqu’à tendreté. Dès que le sucre de palme touche l’huile chaude, il se transforme en un caramel sombre et noisetté qui tapisse la marmite. Quelques secondes plus tard, l’anis étoilé et la […]
Un thé glacé thaïlandais maison, riche et crémeux, à la couleur orange typique À Bangkok, la chaleur de fin d’après-midi pèse comme un sirop de sucre de palme. Des tuk-tuks pétaradent dans les rues animées, tandis que les pinces métalliques d’une vendeuse de rue résonnent contre une glacière cabossée. Derrière un […]
Une délicieuse recette traditionnelle de porc braisé thaï qui remplira votre cuisine des odeurs enivrantes des nightmarkets thaïlandais Si il y a une chose que j’associe directement à la cuisine thaïlandaise, c’est le Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Littéralement « Porc braisé avec du riz », c’est un des plat de streetfood les […]
Une délicieuse recette de mookata pour ramener un morceau de la Thaïlande dans votre cuisine Cet article est un guide complet qui vous accompagne pas à pas pour recréer chez vous l’expérience authentique du barbecue thaïlandais. Si vous aimez déjà le barbecue coréen, vous ne serez vraiment pas déçus ! […]
Cette recette de salade de bœuf cru thaïlandaise est un plat authentique rapide et facile du nord-est de la Thaïlande, une délicatesse pour les habitants de l’Isan. Ce plat traditionnel sans cuisson regorge de saveurs audacieuses et épicées ainsi que d’herbes et d’épices fraîches. Accompagnez-le de riz gluant thaï pour […]
De délicieuses de brochettes de poulet sauce cacahuètes traditionnelles, parfaites pour vos apéros ou vos barbecues d’été Les brochettes de poulet satay thaï sont une spécialité culinaire incontournable de Thaïlande, célèbres pour leur savoureuse marinade. Le secret de leur délice réside de fait dans cette dernière, un mélange savamment dosé […]
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