En koreansk pannkaka som är frasig i kanterna, mjuk i mitten och fylld med skaldjur och salladslök, serverad rykande varm med en vinägersyrlig sojasås. Regnet börjar i stekpannan innan det ens når fönstret: oljan fräser, smeten sjuder, salladslöken mjuknar och släpper ifrån sig en grön, mild och nästan söt doft. […]
En supermjuk japansk fruktsando fylld med färsk frukt och stabiliserad vispad grädde för ett snyggt och generöst snitt. Den mjuka shokupanen får stå tillbaka för väl kyld grädde och noggrant skuren frukt; i varje tugga ger allt efter med en mjukhet som påminner mer om bakelse än om bröd. När […]
Friterade tofufickor fyllda med vinägersatt ris – en sötsalt gatusushi med ursprung i Inaris helgedomar. Tofufickorna blänker i en glasyr av sojasås och mirin och avslöjar sedan ett ljummet shari med frisk vinägerdoft. Äkta inarizushi är en diskret rätt, med lång eftersmak : söt, salt och fint syrlig handlar den mindre […]
En utsökt paratha, precis som i Indien Gheen fräser på gjutjärnstawan. Degen puffar upp, täcks av små ljusbruna fläckar, chitthi, och släpper sedan ut lite ånga från de krispiga kanterna. Doften av rostat vete fyller rummet. I den potatisfyllda varianten ger amchoor en tydlig syra åt en mjuk fyllning som […]
Mjuka småbröd fyllda med färskost, doppade i en smörig vitlökssås och sedan gräddade en gång till tills de blir gyllene och glansiga. Koreanskt vitlöksbröd har inte mycket gemensamt med en baguette gniden med vitlök. Här är brödet mjukt, nästan briochelikt, med en vit och syrlig fyllning spritsad i varje snitt. […]
Så fort stekpannan sätts på värmen börjar smeten till gimchijeon fräsa och bubbla redan innan den hinner stelna. På bara några ögonblick krullar kanterna upp sig och får färg, medan mitten förblir mjuk, prickad av hackad kimchi som doftar härligt under stekningen. Det här är ett enkelt och riktigt krispigt […]
Upptäck nurungji – koreanskt krispigt ris som steks i panna och glaseras med soja och socker till ett oemotståndligt snacks. I en gryta över elden sväller riset och slutar sedan koka. På botten fortsätter ett tunt lager att fräsa, få färg och fylla köket med dofter av majs och hasselnöt. […]
En soppa på svarta uradbönor som får sjuda med nepalesiska kryddor och toppas med en frasig temperering i ghee. Ångan stiger från ett berg av vitt ris medan en tunn, gyllene dal lägger sig över kornen, doftande av ghee och friterad vitlök: Nepals ikoniska vardagsmåltid. Dal bhat är både måltid […]
Dessa hemlagade indiska chapatis, ultramjuka och härligt puffiga, passar perfekt till dina favoritcurryrätter. Magin uppstår så fort en tunn degskiva nuddar den öppna lågan. Den spänns ut, sväller och reser sig sedan som en liten gyllene ballong. Det här snabba förvandlingsnumret är mer än bara ett kulinariskt handlag: det är […]
Ett härligt recept på koreanskt stekt ris med tonfisk – en klassiker med extra smakrik kimchi som dessutom går blixtsnabbt att laga Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) är en populär koreansk rätt med stekt ris, kimchi och tonfisk på burk. Den är enkel och snabb att laga, perfekt till en familjemiddag […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)