Char siu, även känt som kinesiskt glaserat fläsk, är en smakrik kantonesisk specialitet med rostat kött. Med det här receptet kan du laga en autentisk hemlagad char siu som mäter sig med de bästa restaurangernas! Vad är char siu? Char siu (叉烧) är en typ av kantonesiskt rostat kött och […]
Moo Ping – vad är det? Ah, Moo Ping! Uttalas [mǔː pîŋ] på thailändska och betyder bokstavligen ”grillat fläsk”. Det är en dold pärla i det thailändska gatuköket som började göra avtryck redan 1952. Sedan dess har det vunnit över smaklökarna hos alla som har provat det. Den här lilla […]
Ett utsökt recept på yakitori-spett med nötkött och ost som sätter guldkant på aperitifen. Många av er har bett mig att ta fram ett recept på det här, och nu är det äntligen här! Det här receptet, inspirerat av det japanska köket, kommer garanterat att gå hem. När jag gjorde […]
Siu mai, som också kallas xiu mai eller helt enkelt ”bouchons” på ön Réunion, är en av mina absoluta favoriter bland dim sum-rätter. Varför? De är enkla att vika och härligt saftiga – jag kan äta dem i tiotal utan att känna mig tung efteråt. Det är helt enkelt det […]
Det här receptet på friterade wontons ger ljuvliga wontonknyten fyllda med fläskfärs, svamp och andra smakrika kryddor. Sedan friteras de tills de är gyllene och krispiga. Kort sagt: garanterad succé till ett äkta kinesiskt tilltugg! Så gör du friterade wontons Det är förvånansvärt enkelt och roligt att göra egna wontons. […]
Den här vietnamesiska versionen av en populär sydostasiatisk fläskspecialitet är fyllig, salt och full av syrliga, kryddiga och aromatiska toner av rå vitlök, chili och peppar. En sann njutning Nem Chua – vad är det? Ah, nem chua! Det här lilla vietnamesiska underverket till chark gör verkligen succé på tallriken! […]
Ett superkrispigt recept på friterade kycklingbitar med koreansk gochujangsås Koreansk friterad kyckling är en riktig klassiker i det koreanska köket. Den utmärker sig bland annat genom användningen av gochujang i såsen och potatisstärkelse i den krispiga paneringen. Du kan utan problem byta ut gochujangen mot söt chilisås. Jag har valt […]
Ursprunget till accras med torsk Accras härstammar från Karibien, närmare bestämt Guadeloupe. Den här läckra rätten sägs ha uppstått när fiskare behövde hitta sätt att bevara sin fångst, eftersom de inte alltid kunde äta den färsk. Då började de fritera fisken och servera den med ris eller grönsaker. I sin […]
Vad är rillettes? Frågan kan låta dum, men när man väl vet vad rillettes är och vilka grundprinciper som ligger bakom, öppnar sig en hel värld av kycklingrillettes, ank- och fläskrillettes och mycket annat. Och det är ju fantastiskt. Rillettes är egentligen bara en gammal metod för att konservera kött […]
Gråtande tigerbiff, eller tigerns tårar, är en klassiker i det thailändska köket. Faktum är att en thairestaurang knappast är komplett utan gråtande tigerbiff på menyn. Tyvärr är ingredienserna ofta av sämre kvalitet: segt kött, kryddor som inte är färska eller som utelämnas för enkelhetens skull. Då kan smaken hamna långt […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)