Nasi goreng är kort sagt den indonesiska versionen av stekt ris. Det är rätten du stöter på överallt om du bor på Bali, vare sig det är på en warung i byn eller på en restaurang med fötterna i sanden på någon av öns vackraste stränder. Förutom kecap manis, landets […]
Curry kom till Japan under Meiji-eran (1868–1912), då den brittiska flottan förde med sig kryddblandningen som kallas currypulver. Det här pulvret är grunden i en riktigt bra kare-ko. Det japanska currypulvret Aka Kan (赤缶) lanserades av S&B Foods 1923 och har sedan dess stått för mer än 80 % av […]
Du känner säkert redan till krispig kyckling – nu är det dags att upptäcka krispigt nötkött. Det är ganska svårt att fastställa rättens exakta ursprung. Även om tillagningsmetoden antyder att krispigt nötkött har sina rötter någonstans i Kina, finns rätten lite överallt och ibland tillskrivs den till och med kanadensiskt […]
Vad är dashi? Dashi är egentligen väldigt enkelt: en japansk buljong. Den är en självklar del av det japanska köket eftersom den, till skillnad från många andra buljonger som är mer komplicerade och tar längre tid att laga, bara innehåller ett fåtal ingredienser och är klar på tjugo minuter. Dessutom […]
Siu mai, som också kallas xiu mai eller helt enkelt ”bouchons” på ön Réunion, är en av mina absoluta favoriter bland dim sum-rätter. Varför? De är enkla att vika och härligt saftiga – jag kan äta dem i tiotal utan att känna mig tung efteråt. Det är helt enkelt det […]
Älskar du honung? Älskar du kyckling? Som en avlägsen släkting till amerikanska chicken & waffles förenar kinesisk honungskyckling honungens sötma med den frasiga kycklingens härliga krispighet. För att lyckas med honungskycklingen är marinaden helt avgörande, så slarva inte med den! 30 minuter är det absoluta minimumet, men allra bäst blir […]
Vad är Sheng Jian Bao? Bao är en självklar delikatess i det kinesiska köket och utan tvekan en av mina favoriträtter, älskad över hela Kina och långt därutöver. Den mjuka, luftiga degen omsluter en fyllning som är rik, smakrik och framför allt saftig. Bland de många varianterna intar Sheng Jian […]
Det här receptet på friterade wontons ger ljuvliga wontonknyten fyllda med fläskfärs, svamp och andra smakrika kryddor. Sedan friteras de tills de är gyllene och krispiga. Kort sagt: garanterad succé till ett äkta kinesiskt tilltugg! Så gör du friterade wontons Det är förvånansvärt enkelt och roligt att göra egna wontons. […]
Den här bollen av klibbigt rismjöl, även kallad kokospärla eller Nuomici (糯米糍), är ett klassiskt kinesiskt bakverk som är mycket populärt i Guangdong-provinsen och i Hongkong. Ibland kallas den också kokosrisboll eller kokosmochi. Den sista benämningen är dock inte helt korrekt: visst liknar den här desserten mochi, men det är […]
Sötsurt fläsk är en riktig klassiker, oavsett om det serveras till aperitif eller som middag tillsammans med ett gott kantonesiskt ris. Jag tröttnar aldrig på det och jag vet inte om jag någonsin kommer att bli av med det här beroendet. På köpet får du också ett recept på hemgjord […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)