En sallad på bruna linser med gyllenstekt zucchini, fetaost, rucola och rödlök marinerad i balsamvinäger. En linssallad som är både knaprig och mjuk : zucchini med karamelliserade kanter, salt fetaost, pepprig rucola och rostade hampafrön på toppen. Bruna linser, rödlök marinerad i balsamvinäger och en skvätt lönnsirap binder ihop smakerna. Räkna […]
En klassisk lemon curd med florsocker och bourbonvanilj : äggulor, citronsaft och smör som blandas över vattenbad. Med en sked riktigt kall lemon curd kommer citronsmaken först, frisk och tydlig, följd av smörets fyllighet och vaniljens arom. Den här citronkrämen görs utan mjölk eller grädde : fyra äggulor, saften från två citroner, […]
Stora champinjoner fyllda med roquefort, timjan, granatäpple och valnötter, ugnsbakade och toppade med lite ringlad honung. De roquefortfyllda champinjonerna kommer rykande heta ur ugnen, med smält ost i bruna, saftiga hattar. Granatäpplet ger syrlighet, valnötterna krispighet och lite honung som ringlas över i sista stund rundar av blåmögelostens sälta. Till […]
Smörstekt kalvlever med sås på rostad röd paprika och brysselkål brynt med rödlök. En skiva smörstekt kalvlever, fortfarande rosa inuti, serverad på brynt brysselkål och täckt med en mild, lätt rökig sås på rostad röd paprika. Det är stekt lever som i husmanskosten, med en sås och ett grönsakstillbehör som […]
Tunt skivad rå fänkål, rökt kyckling, körsbärstomater och kalamataoliver, sammanbundna av en dressing med yoghurt och majonnäs. Den här fänkålssalladen har ett härligt krisp, med den råa grönsakens friska aniston, kycklingens rökighet och kalamataolivernas fruktiga sälta. En sked yoghurt, en sked majonnäs och en skvätt olivolja omsluter allt i en […]
En biryani på yoghurtmarinerad kyckling och basmatiris kokt med hela kryddor, som läggs i lager och sedan får ånga färdigt i en tätt försluten gryta. Locket lyfts och ångan för på en gång med sig doften av ghee, saffran och friterad lök. På ytan blandas vita och gyllene riskorn med […]
Hela romansalladsblad som vänds i en dressing av olivolja, citron och ägg, med riven parmesan och vitlökskrutonger av baguette. En sommarkväll längtar man efter något svalt och fräscht, men ändå mättande. Ett riktigt kallt romansalladsblad som man håller i stjälken, blankt av dressing, med parmesan som fastnat överallt och en […]
Levantinsk hummus bi tahini, gjord på torkade kikärtor, tahini, citron och vitlök och serverad med en skvätt olivolja. En skål hummus mitt på bordet, och händerna sträcks fram innan alla har hunnit sätta sig. Man river av en bit arabiskt bröd som fortfarande är varmt, drar den genom gropen där […]
Klassisk mexikansk guacamole: en pasta av grovt salt, serranochili och vit lök, sedan grovt mosad avokado av sorten Hass, serverad med totopos. En skål totopos på bordet, några vänner som dyker upp, och guacamolen är slut innan alla har hunnit sätta sig. Här mosas avokadon inte helt: man biter i […]
Kall grekisk sås på avrunnen yoghurt och riven gurka, smaksatt med vitlök, vinäger, dill och mynta. Spetten tas av grillen, pitabrödet är fortfarande ljummet och det som fattas är den välkylda skålen mitt på bordet. Tzatzikin ligger kvar på skeden, tjock och blank, med sina gurktrådar och gröna stänk av […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)