Svarta sesamfrön är en nyckelingrediens i det här receptet, och matchate rundar av smakerna på ett fint sätt.
Etikett: japanskt kök
Teriyakisås
Vad är teriyakisås? Teriyakisås är en tjock sås med söt-salt smak som används i japansk matlagning. Namnet kommer från “teriyaki”, ett japanskt ord som syftar på en tillagningsmetod där kött eller grönsaker får en blank, glaserad yta. Såsen ger råvarorna en fyllig smak och en vacker glans. Från början var […]
Enkel anko – sötad röd bönpasta
Att göra sötad röd bönpasta, anko, från grunden är enklare än du tror. Du behöver bara azukibönor, socker, vatten och salt ! I den här artikeln visar jag de två varianterna: Tsubuan (grov pasta) och Koshian (slät pasta). När du väl kan grundreceptet på anko kan du göra mängder av läckra […]
Hemgjord japansk majonnäs (Kewpie)
Oavsett om du kallar den japansk majonnäs eller Kewpie-majonnäs finns det ingen återvändo när du väl har provat den första gången. Japansk majonnäs har en fyllig äggsmak, en smak som är både pikant (utan att vara stark) och söt, och den är krämigare både i färg och konsistens än vanlig […]
Japanska köttbullar
Inget värmer bättre under vintern än den härliga sötsyrliga smaken av dessa japanska köttbullar 😍 Det bästa är att de knappt kräver några exotiska kryddor: ingefära är valfritt, och risvinäger kan ersättas med hälften så mycket vit vinäger. Potatisstärkelsen går dessutom fint att byta ut mot majsstärkelse! Det här receptet […]
Misonudlar
Den här gången hämtar vi inspiration från det japanska köket och lagar nudlar med miso! Ett recept på hemgjord miso kommer snart, men tills dess går det alldeles utmärkt att använda misopasta från butiken. Det blir minst lika gott! Huvudingredienser i nudlar med miso Mörk och ljus soja: Båda behövs. […]
Svart sesampasta
Svart sesampasta, även kallad Kuro Neri Goma, görs på malda svarta sesamfrön och sesamolja eller honung och används som smaksättning i både söta och salta rätter i det japanska köket och andra asiatiska kök. Lär dig göra den hemma redan i dag! I Japan och andra kök i Öst- och […]
Spicy ramenrullar
Autentisk sukiyaki
En autentisk japansk sukiyaki där tunt skivat nötkött och grönsaker får sjuda i en söt-salt warishita Det marmorerade nötköttet fräser mot järnet. Sockret karamelliseras i kanterna, och sojasåsen blandas med ångan som stiger från grytan. Sukiyaki lagas vid bordet och delas tugga för tugga. Själva handgreppen, ordningen i tillagningen och […]
Autentisk chirashizushi
Sharin är glänsande och milt parfymerad med kombu, och toppas med strimlor av kinshi tamago, ikura, räkor, sockerärter, nori, shiitake och ål. Om chirashizushi förknippas med fest är det för att den ofta serveras vid högtider. Under Hina Matsuri den 3 mars förkunnar dess färger våren. Ingredienserna har också ett […]
