Vad är sobanudlar? Sobanudlar är en typ av nudlar som används i det japanska köket. De är ganska tunna och förhållandevis mörka, en färg de får från sin huvudingrediens: bovetemjöl. De görs också på lite vetemjöl och vatten, medan mer exklusiva varianter kan innehålla andra, mer specifika ingredienser, som grönt […]
Curry kom till Japan under Meiji-eran (1868–1912), då den brittiska flottan förde med sig kryddblandningen som kallas currypulver. Det här pulvret är grunden i en riktigt bra kare-ko. Det japanska currypulvret Aka Kan (赤缶) lanserades av S&B Foods 1923 och har sedan dess stått för mer än 80 % av […]
Vad är lodderom? Loddan är en liten fisk som lever i kalla vatten i Atlanten, Stilla havet och Norra ishavet, särskilt utanför Japan och Korea. Därför är det inte särskilt troligt att du stöter på den här hos oss, och namnet kanske inte säger dig så mycket. I det asiatiska […]
Vad är dashi? Dashi är egentligen väldigt enkelt: en japansk buljong. Den är en självklar del av det japanska köket eftersom den, till skillnad från många andra buljonger som är mer komplicerade och tar längre tid att laga, bara innehåller ett fåtal ingredienser och är klar på tjugo minuter. Dessutom […]
Tillsammans med sina kusiner yakisoba och ramen hör udonnudlar till Japans mest populära nudelsorter. De spelar en självklar roll i det japanska köket, inte minst tack vare sin stora mångsidighet: de kan serveras kalla, varma, i buljong eller utan buljong… Dessutom ger deras bredd och tjocklek dem en mjuk, härligt […]
Furikake – vad är det? Du har säkert redan undrat vad de där små flingorna som strös över ris eller fisk egentligen är. Furikake är en klassisk smaksättare i det japanska köket. Det finns många varianter, men den klassiska versionen innehåller framför allt alger, fisk, ägg, torkade örter, sesamfrön, salt […]
Åh, udon… de här nudlarna från det japanska köket och jag har en lång och vacker kärlekshistoria tillsammans. Men lugn, det här är inte en sådan sajt där jag berättar hela mitt liv innan ni får receptet. Nej då, här är det en seriös blogg. En kort genomgång: jag går […]
Jag säger det direkt: det här är en riktig stapelvara i det japanska skafferiet för dig som gillar det japanska köket. Den här grundläggande smaksättaren, som också kallas ”tsuyu”, ger rätten djup och genuina japanska smaker. En riktig symbol för det japanska köket! Mentsuyu – vad är det? Mentsuyu är […]
Fläsk med ingefära, även kallat shogayaki (生姜焼き), är en otroligt populär japansk rätt – faktiskt den näst mest omtyckta rätten i Japan. Mört och saftigt fläsk i en mild ingefärssås, serverat med ris eller kål? Ren comfort food. I dag ska jag visa dig hur du lagar den här populära […]
Svarta sesamfrön är en nyckelingrediens i det här receptet, och matchate rundar av smakerna på ett fint sätt.
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)