Etikett: japanskt kök
Autentisk sukiyaki
En autentisk japansk sukiyaki där tunt skivat nötkött och grönsaker får sjuda i en söt-salt warishita Det marmorerade nötköttet fräser mot järnet. Sockret karamelliseras i kanterna, och sojasåsen blandas med ångan som stiger från grytan. Sukiyaki lagas vid bordet och delas tugga för tugga. Själva handgreppen, ordningen i tillagningen och […]
Autentisk tamago kake gohan
Ett utsökt traditionellt japanskt recept med ris och ägg – perfekt för att starta dagen! När morgnarna känns tunga kan Tamago Kake Gohan vara precis det som får dig att kliva upp ur sängen. För den som tvekar kan det vara bra att veta att den här rätten i Japan […]
Chawanmushi – japansk äggkräm
Den klassiska japanska äggkrämen, perfekt som aperitif både sommar och vinter! Äggkräm går säkert hem hos många som gillar desserter. Den är len, söt och framför allt enkel och snabb att tillaga. Ett riktigt härligt sätt att avsluta måltiden på. Chawanmushi bjuder däremot på en elegant start, eftersom den här […]
Onsen Tamago – japanska perfektägg
Silkeslena och ljuvligt mättande ägg som långsamt tillagas enligt traditionell japansk metod… En ikonisk rätt från Japans streetfoodkultur! Japan är särskilt känt för sina tusentals naturliga varma källor, som där kallas “onsen”. Många besökare uppskattar dem för deras avslappnande och välgörande effekt på kroppen, men de har också inspirerat till […]
Mame Gohan – japanskt ris med gröna ärtor
Ett vårligt recept med vitt ris och gröna ärtor – en enkel och snabblagad takikomigohan-klassiker med få ingredienser! Gröna ärtor är tillbaka, och inte bara på catwalken! Särskilt på våren älskar vi grönt på tallriken, gärna tillsammans med något riktigt gott. Här bjuder jag på ett utsökt japanskt recept på […]
Autentisk japansk katsu curry
Överraska dina gäster med detta hybridrecept – hälften katsu, hälften curry: krispigt, saftigt och milt på samma gång! Är du tokig i katsu? Är curry en av dina favoriträtter? Då får du inte missa katsu curry. Genom att förena två klassiker från det japanska köket blir det här curryreceptet, toppat […]
Tsukemono eller japanska pickles, vad är det?
Tsukemono, eller japanska pickles (漬物), är oumbärliga i det japanska köket och följer med nästan alla traditionella måltider tillsammans med ris och misosoppa. De är uppskattade för sina utmärkande smaker och fungerar ofta som garnering, krydda, gomrengörare eller matsmältningshjälp. Det är värt att notera att tvärtemot vad vissa bloggare hävdar […]
Mitsuba, vad är det?
Man skulle nästan kunna förväxla den med persilja. Mitsuba, väl känd inom det japanska köket, har ändå inget att avundas sin europeiska motsvarighet. Jag skulle till och med vilja säga att den kan vara en härlig upptäckt för alla som älskar kryddörter! Vad är mitsuba egentligen? ”Mitsuba” betyder bokstavligen ”tre […]
Vad är kamaboko?
Den där emojin, 🍥, säger den dig något? Du har säkert sett den flyta omkring i skålar med ramen eller helt enkelt serveras på en bräda, samtidigt som du undrat vad det egentligen är… Här är kamaboko, en välkänd specialitet inom det japanska köket! Vad är kamaboko egentligen? Kamaboko, som […]
