Man skulle nästan kunna förväxla den med persilja. Mitsuba, väl känd inom det japanska köket, har ändå inget att avundas sin europeiska motsvarighet. Jag skulle till och med vilja säga att den kan vara en härlig upptäckt för alla som älskar kryddörter! Vad är mitsuba egentligen? ”Mitsuba” betyder bokstavligen ”tre […]
Om du har läst artikeln om nori borde den här också fånga ditt intresse… Nori, aonori – det finns verkligen anledning att fundera. Aonori är faktiskt också en ätbar alg, själva grunderna i det japanska köket. Men vad är då skillnaden mellan nori och aonori? Och hur kan man använda […]
Den heliga basilikan kommer ursprungligen från Sydasien och är en alldeles exceptionell krydda i Indien och Thailand, där den odlas för sina särskilt kryddiga smakegenskaper. Som namnet antyder lämnar den ingen oberörd! Vad är thailändsk helig basilika? Den thailändska heliga basilikan, som också kallas thailändsk basilika, ”Tulsi” på indiska eller […]
Vad är vattenspenat (kangkong)? Vattenspenat, även känd under det vetenskapliga namnet Ipomoea aquatica, är en grönsak som tillhör familjen Convolvulaceae, precis som sötpotatisen. Det är en örtartad växt, vattenlevande eller halvt vattenlevande, med ihåliga, släta och långa stjälkar som mäter mellan 2 och 3 meter. På dessa stjälkar växer många […]
Shimeji-svampar är en sort av asiatiska svampar med en knaprig konsistens och en härlig nötig smak. De är även kända som boksvampar, eftersom de i vilt tillstånd växer på fallna bokträd. De används mycket inom japansk matlagning Vad är shimeji-svampar? Shimeji-svampar är en art av ätbar svamp, Hypsizygus tessellatus, med […]
Okra, mer känt under namnet ”gombo”, är från början en tropisk blomväxt som kommer direkt från Etiopien. Precis som för många andra sorter förvandlas blomman till en frukt. Skillnaden är att okra oftast äts som en grönsak. Den ser ut som en balja som innehåller frön. Man skulle kunna jämföra […]
Galangal eller galanga är ingefärans mer citronaktiga kusin, en jordstam som ofta används i asiatisk, sydasiatisk och indisk matlagning. I indonesisk matlagning och thailändsk matlagning är man mycket förtjust i den. Den är pepprig och kryddig med en aning tall. Även om galangal inte är lika lätt att hitta som […]
Vad är vaxgurka? Vaxgurkan, som även kallas ”vietnamesisk pumpa” eller ”kinesisk vattenmelon”, är från början en krypande örtartad växt som odlas främst i Östasien men också i de varma klimaten i Florida. Tvärtemot vad man kan tro är det rent biologiskt sett verkligen en frukt. Ändå äts den som en […]
Vad är daikonrädisa? Även känd under namnen ”vit rädisa”, ”japansk rädisa” eller ”kinesisk rädisa”, är rädisan daikon populär i det japanska köket! Det är en grönsak som traditionellt äts rå, tillagad eller inlagd. Köttig och avlång påminner den om en vit morot. Olika sorters daikon I Asien finns det flera […]
Vad är enoki-svamp? Enoki är den där märkliga vita svampen med ett litet huvud på en lång stjälk. Hos oss är den mer känd som ”sammetsfotad nagelsvamp”. Dessa svampar har sitt ursprung i Japan och växer oftast i knippen på trädstubbar under hela vinterperioden. I vilt tillstånd kan de anta […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)