Den kalla salladen med potatis, tonfisk och oliver som finns på varenda tapasdisk i Spanien. Det är varmt, aptiten låter vänta på sig och det första som ställs fram på bardisken är en skål riktigt kall sallad. Skeden sjunker ner bland de majonnästäckta potatisbitarna, stöter på en olivbit och kommer […]
En palak paneer intensivt smaksatt med vitlök, toppad med en rykande het tadka och avrundad med en skvätt grädde för en värmande och smakrik indisk rätt. En smaragdgrön virvel av spenat med rustik textur, fylld av ljusa tärningar av paneer och toppad med en fräsande tadka på friterad vitlök: lasooni […]
En värmande japansk curry med fläskfärs och möra grönsaker, redd med en hemgjord curryroux och fint balanserad med söta och salta smaker. En skål ris, en slev gyllene curry och bitar av kabochapumpa, potatis och aubergine som kokat sig alldeles möra. Fläskfärsen smälter in i såsen, ingefäran och vitlöken anas […]
500 till 600 g morötter skurna i jämnstora bitar, 17 minuter vid 190 °C, en skvätt honung under de sista två minuterna. Kanterna blir gyllenbruna och knastrar lätt när man biter i dem, mitten förblir mjuk och timjanen känns direkt när korgen öppnas. Ringla över lite honung mot slutet, så blir bitarna blanka, […]
Tunt skivad potatis, mjölk, grädde, en aning vitlök och muskot – 40 minuter vid 160 °C i korgen. När korgen öppnas möts du av en gyllene, brunfläckig yta, och doften av varm grädde och vitlök hinner fram före tallriken. Under ytan har skivorna smält samman utan att falla isär, och knivspetsen glider […]
Hela småpotatisar med krispigt skal och mjuk, krämig insida, smaksatta med olivolja, vitlök och rosmarin och tillagade i airfryer. Man hör dem innan man ser dem: korgen som skakas, de små potatisarna som rullar mot den heta metallen. Skalet rynkar sig, täcks av små blåsor, och doften av rosmarin och […]
Tärningar av rostad butternutpumpa i airfryer, gyllene i kanterna och mjälla i mitten, klara på ungefär tjugo minuter. Det räcker att öppna korgen för att förstå. Kanterna har fått en mörk karamellton, resten har behållit en djup orange färg, och doften av rostad timjan fyller redan hela köket. Butternutpumpa i […]
Blomkålsbuketter som rostats i airfryer, gyllene och krispiga i kanterna, mjälla i mitten, med paprika, curry och en skvätt citron. Korgen öppnas och doften slår emot en direkt: rostad paprika, varm curry och en lätt ton av hasselnöt. Buketterna har fått den där ojämnt brynta färgen som man aldrig får […]
Blancherad spenat i en sås av malen vit sesam, med mild sötma, sälta och toner av hasselnöt. En liten skål med glansig spenat, knappt ljummen, och sesamen tar genast över. Såsen av malen vit sesam omsluter varje blad: mild, lätt söt och med en ton av rostad hasselnöt som gör […]
Blancherad okra som får kallmarinera i en ljus dashi och serveras med lite buljong och bonitoflingor. Sommaren klibbar mot huden, aptiten sviktar, och ändå är den här lilla skålen med kall okra slut på tre tuggor. Först kommer den iskalla dashin, precis lagom salt, sedan ger skidan efter mellan tänderna […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)