Japansk sötpotatis som dubbelfriteras, vänds i en sirap på mirin och soja och toppas med svart sesam – oemotståndligt krispig utanpå och mjuk inuti. Under de varma lamporna i stånden glänser stora bitar av sötpotatis, blanka under sin bärnstensfärgade glasyr. En tunn skorpa ger vika med ett rent knäck. En […]
Pandan är en central smaksättare i Sydostasien, ibland jämförd med ”Österns vanilj”. Riv av ett blad och gnugga det mellan fingrarna: köket fylls av dofter av jasminris, varma popcorn och nyklippt gräs (lita på mig här, hahaha). Den används i ris, krämer, geléer och krispiga friterade munsbitar, som lumpia, där […]
Dessa koreanska zucchiniplättar är krispiga utanpå, mjuka inuti och serveras med en utsökt, kryddig och aromatisk sås ”Pschtt !” Det lätta fräset när det uppvispade ägget möter den heta pannan säger allt. Doften av stekt ägg, den gröna tonen från färsk zucchini och löftet om en luftig plätt. För den som […]
Ett riktigt gott recept på panerade auberginer i airfryer som garanterat går hem vid bordet När du drar ut korgen ur airfryern fylls köket av en nötaktig doft av panerad aubergine. Ett lätt fräsande ljud för tankarna till fritering, trots att skivorna bara fått en lätt dusch eller en tunn stråle olja, långt […]
Ett snabbt och enkelt recept på zucchini i airfryer Luckan till airfryern slår igen med ett klick, apparaten börjar surra och efter bara några minuter sprider sig en lätt doft av rostad olivolja och sommarzucchini i köket. Det som kommer ut påminner om en skål små ”chips” med smaragdgröna kanter – […]
Ett traditionellt recept på enkel wokad pak choi – precis som på kinesisk restaurang Pak choi är en stapelvara i det asiatiska köket och tillagas i alla möjliga former. Ett av dess allra bästa användningsområden, precis som för wokad salladskål, är att serveras på ett eget fat som ett krispigt […]
Färgglada grönsakspannkakor som är enkla och snabba att laga – perfekt när du vill njuta lite längre av våren! Även om det grå vädret inte direkt har låtit oss njuta fullt ut av försommaren, vill jag tipsa om ett recept som bjuder på all den vårkänsla vi gått miste om […]
Man skulle nästan kunna förväxla den med persilja. Mitsuba, väl känd inom det japanska köket, har ändå inget att avundas sin europeiska motsvarighet. Jag skulle till och med vilja säga att den kan vara en härlig upptäckt för alla som älskar kryddörter! Vad är mitsuba egentligen? ”Mitsuba” betyder bokstavligen ”tre […]
Om du har läst artikeln om nori borde den här också fånga ditt intresse… Nori, aonori – det finns verkligen anledning att fundera. Aonori är faktiskt också en ätbar alg, själva grunderna i det japanska köket. Men vad är då skillnaden mellan nori och aonori? Och hur kan man använda […]
Den heliga basilikan kommer ursprungligen från Sydasien och är en alldeles exceptionell krydda i Indien och Thailand, där den odlas för sina särskilt kryddiga smakegenskaper. Som namnet antyder lämnar den ingen oberörd! Vad är thailändsk helig basilika? Den thailändska heliga basilikan, som också kallas thailändsk basilika, ”Tulsi” på indiska eller […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)