Ett snabbt och enkelt recept på zucchini i airfryer
Luckan till airfryern slår igen med ett klick, apparaten börjar surra och efter bara några minuter sprider sig en lätt doft av rostad olivolja och sommarzucchini i köket. Det som kommer ut påminner om en skål små ”chips” med smaragdgröna kanter – i miniformat och oemotståndligt goda att knapra på. För variation kan du också prova pommes på sötpotatis i samma apparat.
Eftersom en airfryer bara behöver en eller två teskedar olja går det åt betydligt mindre fett, vilket håller kaloriinnehållet nere. Den största fördelen är ändå jämnheten: följ tillagningstabellen och några enkla riktlinjer, så blir varje skiva perfekt.
Ingredienser till zucchini i airfryer
Zucchini. Välj medelstora, riktigt fasta zucchini, sådana som nästan ”gnisslar” när du gnider två mot varandra. Zucchini består till omkring 95 % av vatten, så färskheten avgör om resultatet blir chipskrispigt eller mjukt och sladdrigt. Väldigt stora zucchini innehåller mer kärnor, binder mer vätska och kan göra att krispigheten uteblir.
Olivolja. Ett ultratunt lager fungerar som en karamelliserande hinna. För mycket olja dränker ytan och ångar grönsaken; för lite gör den blek. En tesked per zucchini – eller ett snabbt spraymoln – är lagom.
Grovsalt. De stora kristallerna fördelas jämnt och drar ut precis lagom med fukt för att koncentrera smaken utan att göra fruktköttet sladdrigt.
Nymalen svartpeppar. Mal den precis före tillagning för en mild hetta som kittlar lätt i näsan. Kör klassiskt eller byt ut den mot citronpeppar, vitlökspulver eller chiliflakes för variation.
Några tips för att lyckas med zucchini i airfryer
Mjuka skivor? Kontrollera tjockleken, avståndet mellan skivorna och mängden olja; är skivorna för tjocka, ligger de för tätt eller har fått för mycket olja blir de inte krispiga.
För salta eller lite torra? Salta efter tillagning eller låt dem vila kortare tid med saltet.
Ojämn gyllenbrun yta? Varje apparat värmer lite olika: lägg till intervaller på en minut tills färgen fördjupas. En sista skvätt citron lyfter även en omgång som blivit lite för mild i smaken.
Equipment
Ingredienser
- 2 stora zucchini skurna i skivor
- 1 matsked olivolja
- 0.5 tesked salt
- 0.5 tesked svartpeppar
Instruktioner
- Lägg zucchini, olivolja, salt och svartpeppar i en stor skål och blanda ordentligt.2 stora zucchini, 1 matsked olivolja, 0.5 tesked salt, 0.5 tesked svartpeppar
- Lägg zucchinin i airfryerkorgen och tillaga i 10 minuter på 200°C. Skaka korgen var tredje minut.
- Ta ut zucchinin ur airfryern och servera direkt.
Anteckning
- Förvaring: Förvara zucchinin övertäckt i kylskåp i upp till 5 dagar.
- Infrysning: Lägg överbliven zucchini i en låg behållare och frys in i upp till 2 månader.
- Uppvärmning: Om zucchinin har tinat eller förvarats i kylskåp, lägg tillbaka den i airfryerkorgen och värm i 4 minuter på 200°C. Vänd den efter halva tiden.
