Air fryer’da kabak için pratik ve kolay bir tarif
air fryer bir tıkla kapanır, cihaz çalışmaya başlar ve birkaç dakika içinde mutfağa ızgara zeytinyağı ile yaz kabağının hafif kokusu yayılır. Ortaya çıkan sonuç, zümrüt renkli kenarlara sahip, minik ve karşı konulmaz derecede atıştırmalık bir kase “cipsi” andırır. Farklı bir alternatif isterseniz aynı cihazda tatlı patates kızartmasını da deneyin.
Bir air fryer yalnızca bir ya da iki çay kaşığı yağ gerektirdiği için çok daha az yağ kullanır ve kalori yükünü büyük ölçüde azaltır. Ama asıl avantajı tutarlı sonuç vermesidir: pişirme tablosunu ve birkaç basit püf noktasını takip edin, her dilim kusursuz çıksın.
Air fryer’da kabak yapmak için gereken malzemeler
Kabak. Orta boy, sıkı ve taze kabakları seçin; hatta iki tanesini birbirine sürttüğünüzde hafifçe “gıcırdayan” türden olanları. Yaklaşık %95’i sudan oluştuğu için tazelik, cips gibi çıtır bir sonuçla yumuşak bir doku arasındaki farkı belirler. Çok büyük ve çekirdeği bol kabaklar daha fazla nem tuttuğundan çıtırlığı azaltabilir.
Zeytinyağı. İncecik bir tabaka, yüzeyin güzelce karamelleşmesine yardımcı olur. Fazla yağ sebzeyi buharda pişirir; çok az yağ ise soluk kalmasına neden olur. Her kabak için 1 çay kaşığı yağ ya da kısa bir sprey sıkımı ideal dengedir.
İri tuz. Büyük kristalleri yüzeye eşit şekilde dağılır ve sebzeyi soldurmadan tam kararında nem çekerek lezzeti yoğunlaştırır.
Taze çekilmiş karabiber. Pişirmeden hemen önce çekildiğinde, hoş ve hafif bir sıcaklık katar. Klasik kalabilir ya da farklı bir aroma için limonlu karabiber, sarımsak tozu veya kırmızı biber pulu kullanabilirsiniz.
Air fryer’da kabakları kusursuz yapmak için birkaç ipucu
Dilimler yumuşak mı oldu? Kalınlığı, aralarındaki boşluğu ve yağ miktarını kontrol edin; dilimler çok kalınsa, üst üste geldiyse ya da fazla yağlandıysa çıtırlık kaybolur.
Fazla tuzlu ya da biraz kuru mu? Baharatları piştikten sonra ekleyin ya da tuzla bekletme süresini kısaltın.
Eşit kızarmadı mı? Her cihazın ısı gücü farklıdır: renk istediğiniz gibi koyulaşana kadar 1’er dakikalık ek süreler verin. Son anda birkaç damla limon suyu, biraz sönük kalan partilere bile canlılık katar.
Aletler
Malzemeler
- 2 büyük kabak halka doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- Kabakları, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi büyük bir kaseye alın ve iyice karıştırın.2 büyük kabak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber
- Kabakları air fryer sepetine aktarın. Sepeti her 3 dakikada bir sallayarak 200°C’de 10 dakika pişirin.
- Kabakları air fryer’dan çıkarın ve bekletmeden servis edin.
Notlar
- Saklama: Kabakları üzeri kapalı şekilde buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Dondurma: Artan kabakları sığ bir kaba alın ve dondurucuda 2 aya kadar muhafaza edin.
- Yeniden ısıtma: Kabaklar çözüldüyse veya buzdolabında bekletildiyse, tekrar air fryer sepetine alın ve sürenin yarısında çevirerek 200°C’de 4 dakika ısıtın.
