מתכון מהיר וקל לקישואים באייר פרייר

4.96/5 (43)

דלת האייר פרייר נסגרת בנקישה, המכשיר מתחיל לזמזם, ותוך דקות ספורות המטבח מתמלא בניחוח עדין של שמן זית וקישואי קיץ קלויים. מה שיוצא ממנו מזכיר קערת צ'יפס קטנה, עם קצוות ירוקים-אזמרגדיים ופיתוי שקשה להפסיק לנשנש. אם בא לכם לגוון, נסו גם את צ'יפס הבטטה באותו מכשיר.

סלמון באייר פרייר על משטח עץ — למנה עיקרית, למה שלא תכינו סלמון באייר פרייר?

מאחר שאייר פרייר מצריך רק כפית או שתיים של שמן, הוא חוסך לא מעט שמן ומפחית משמעותית את העומס הקלורי. היתרון הגדול באמת הוא האחידות: עקבו אחרי טבלת זמני הבישול וכמה כללים פשוטים, וכל פרוסה תצא מושלמת.

המצרכים לקישואים באייר פרייר

קישוא. בחרו קישואים בינוניים ומוצקים, מהסוג ש'חורק' כשמשפשפים שניים זה בזה. כשיש בהם כ-95 % מים, הטריות היא שעושה את ההבדל בין פריכות של צ'יפס למקלון רך. קישואים גדולים מאוד, העמוסים בזרעים, אוגרים יותר לחות ועלולים לפגוע בפריכות.

שמן זית. שכבה דקיקה פועלת כמו זיגוג שמתקרמל. יותר מדי שמן מציף את פני הירק ומאדה אותו במקום לצלות אותו ; מעט מדי ישאיר אותו חיוור. כפית אחת לכל קישוא (או ריסוס קצר) היא נקודת האיזון המושלמת.

חצילים מצופים באייר פרייר בצלחת שחורה — מחפשים משהו פריך במיוחד? חצילים מצופים באייר פרייר מחכים לכם

מלח גס. הגרגירים הגדולים שלו מתפזרים באופן אחיד ומושכים בדיוק את כמות הלחות הדרושה כדי לרכז את הטעם, בלי לקמל את בשר הירק.

פלפל שחור טחון טרי. כשהוא נטחן רגע לפני הבישול, הוא מוסיף חריפות עדינה שמעקצצת קלות באף. אפשר להישאר עם הקלאסיקה, או להחליף אותו בפלפל לימוני, אבקת שום או פתיתי צ'ילי אדום לגיוון.

כלי קרם ביצים בתוך סלסלה שחורה של אייר פרייר — לקינוח, נסו קרם ביצים באייר פרייר

כמה טיפים לקישואים מושלמים באייר פרייר

פרוסות רכות ? בדקו את העובי, המרווח בין הפרוסות וכמות השמן ; כשהפרוסות עבות מדי, צפופות מדי או משומנות מדי, הפריכות נעלמת.

מלוחות מדי או קצת יבשות ? תבלו רק אחרי הבישול, או קצרו את זמן המנוחה עם המלח.

השחמה לא אחידה ? כל מכשיר מתחמם קצת אחרת : הוסיפו מחזורי בישול של דקה עד שהצבע יעמיק. זילוף אחרון של לימון ירענן גם נגלה שיצאה מעט תפלה.