Riz

6 différents types de riz sur fond blanc

Le guide complet des variétés de riz

Le riz, cet incontournable de la cuisine asiatique… Mais pas que…! Saviez-vous qu’on en produit un peu plus de 750 millions de tonnes par an dans le monde? Alors certes, si les plus gros producteurs se trouvent majoritairement sur le continent asiatique, l’Europe, même loin derrière dans le classement, a […]

nigiri sur fond noir

Le nigiri expliqué, comment en faire ?

L’une des choses merveilleuses à propos des sushis (ou même de la cuisine japonaise en général) est que vous n’avez pas besoin de connaître le nom de chaque petite sorte pour pouvoir les apprécier. Surtout si vous fréquentez les restaurants de sushis à tapis roulants, où vous êtes libre de […]

onigiris sur planche en bois

Onigiris faciles

C’est quoi un onigri ? Toi aussi l’émoji “🍙” t’a toujours intrigué ? C’est un onigri ! Ce snack iconique de la cuisine japonaise est en réalité une boule de riz cuit, souvent triangulaire, emballée dans une feuille d’algue nori (la même que pour les makis). On trouve des onigris […]

riz cantonnais express

Riz cantonais express

Le riz cantonais est déjà un plat très simple, et vous pouvez d’ailleurs retrouver ici ma recette traditionnelle de riz cantonais. Mais bon, parfois même ça ne suffit pas et on a juste envie d’un repas ULTRA rapide sans se prendre la tête. C’est un grand classique de la cuisine […]

riz jaune au beurre et à l'ail

Riz jaune au beurre et à l’ail

Du riz, des œufs, du beurre et de l’ail. Je pense que le riz jaune au beurre et à l’ail, sur papier, en séduira plus d’un ! D’inspiration chinoise, et plus précisément taïwanaise (d’où l’utilisation de beurre), la recette est vraiment conçue pour être non seulement rapide et facile, mais […]

maki rempli généreusement de saumon

Comment Cuire et Assaisonner le Riz à Sushis ?

Avis aux amateurs de sushis ! Vous pensiez que le secret des sushis résidait uniquement dans la qualité du poisson ? Que nenni ! Le riz à sushis, cet ingrédient magique, est le véritable héros qui donne toute sa saveur à ce plat japonais. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où […]

Riz à l'ananas

Riz à l’ananas

Le riz frit à l’ananas est d’origine thaïlandaise, bien qu’il en existe des itérations partout dans le monde. Alors que d’autres recettes utilisent à peine de la sauce soja en mode “healthy”. Ici, ce sera une recette qui restera fidèle à la manière thaïlandaise de faire les choses et vous […]

riz cantonais

Riz cantonais

Star de tous les restaurants chinois, les secrets du riz cantonais sont enfin dévoilés au grand jour ! Bien qu’elle soit modifiée pour plaire aux palais occidentaux, la recette est traditionnellement extrêmement simple. C’est l’une des caractéristiques de la cuisine cantonaise : la complexité dans la simplicité ; nous obtenons […]

riz frit

Riz frit : édition orgasme gustatif

Je vous garantis qu’après avoir fait cette recette de riz frit, vous culpabiliserez au resto en vous disant “Pourquoi j’ai commandé ça alors que je sais faire bien mieux, en moins longtemps et pour moins cher ?” La double dose d’ail à des niveaux de cuisson différents ainsi que les […]