Uma receita tradicional de Bo Zai Faan, arroz cozinhado num tacho de barro Em Cantão, o Bo Zai Faan é o prato de inverno por excelência: aquece e faz as delícias nos dias frios. Uma tigela de arroz acabado de cozer e a fumegar, tradicionalmente preparado num tacho de barro, […]
Uma deliciosa receita tradicional de caril de frango vietnamita, muito melhor do que no restaurante Hoje voltamos a mergulhar na cozinha vietnamita para preparar um caril tradicional, caseiro e reconfortante. Ao contrário de muitos caris indianos, este é bastante suave, como o caril japonês (se não tolera bem o picante, […]
Uma deliciosa receita de noodles de arroz frios com alho e malagueta Olá a todos, hoje quero apresentar-vos uma receita chinesa pouco conhecida, os Liang Pi. Desde já, aviso que, originalmente, uma das características fundamentais desta receita são os noodles de arroz largos e caseiros, que exigem um processo de […]
Uma receita tradicional de chow fun de vaca tão deliciosa quanto rápida de preparar O chow fun (também conhecido como ho fun, beef chow fun e outros nomes), que inspirou o famoso pad see ew da cozinha tailandesa, é um dos meus pratos favoritos da cozinha chinesa. O conceito não […]
Uma receita tradicional de jarretes de porco coreanos braseados. Tenros, saborosos e ótimos para partilhar em família ou entre amigos. Se gosta de hong shao rou chinês ou do célebre porco braseado vietnamita, então vai adorar esta pequena variação da cozinha coreana. A esta altura, toda a gente já conhece […]
Uma deliciosa receita tradicional chinesa de vaca salteada com molho sa cha Tal como o seu primo muito popular, o frango com molho sa cha, a vaca com molho sa cha (沙茶牛肉) faz parte das receitas chinesas subestimadas que costumamos servir em pequenos buffets familiares. Acompanhe com arroz frito, massa […]
Uma receita tradicional da sopa de noodles mais saborosa da cozinha vietnamita Se gosta de Phở, de ramen e de sopas e caldos em geral, não pode mesmo perder este grande clássico da cozinha vietnamita! Ícone de Huế e cheio de história, o Bún bò é uma verdadeira aventura culinária […]
Uma deliciosa receita de barriga de porco grelhada, ainda melhor do que no churrasco coreano O samgyeopsal (삼겹살구이), ou samgyeopsal-gui, é um dos pratos coreanos favoritos dos franceses. Tenro, picante e saboroso, é difícil encontrar-lhe defeitos. Quer o prepare numa pierrade/raclette, na frigideira, na chapa ou num churrasco coreano tradicional, […]
Uma deliciosa receita de pedaços de porco à coreana, ultra crocantes, com molho agridoce caseiro São raros os restaurantes especializados em cozinha coreana que não o tenham na carta. De facto, como resistir à convivialidade de uma travessa para partilhar, cheia de porco envolto num polme ultra estaladiço e acompanhada […]
Uma receita deliciosa de bolinhos de camarão asiáticos, muito melhor do que no restaurante. Clássico dos restaurantes chineses, sejam buffet à discrição ou à la carte: esta delícia está enraizada no imaginário coletivo dos franceses. Mesmo que a fritura possa assustar, quero tranquilizá-lo: é muito mais simples do que parece. […]
