Um guia completo sobre os famosos bolinhos de arroz japoneses recheados, para você trazer o Japão para a sua cozinha O que é onigiri? Você também sempre achou intrigante o emoji “🍙”? É um onigiri! Este lanche icônico da cozinha japonesa é, na verdade, um bolinho de arroz cozido, geralmente […]
As shrimp pancakes, ou panquequinhas chinesas de camarão, são uma entrada refinada, suculenta e com sabor intenso de camarão, inspiradas na culinária chinesa. Quando vou a um restaurante chinês, um dos meus dim sum preferidos são os ha kao. Mas, como explico na minha receita, eles são bem, bem trabalhosos […]
Esqueça os tenders prontos do McDonald’s ou do Burger King! Os asiáticos têm uma versão muuuito melhor. O mesmo sabor que você adora, só que ainda mais gostoso. Primeiro, o frango é marinado em ingredientes bem potentes, que dão um sabor intenso e ainda ajudam a amaciar a carne. Além […]
As origens dos acras de bacalhau Os acras são originários do Caribe, mais precisamente da Guadalupe. Este prato delicioso surgiu quando pescadores precisaram encontrar maneiras de conservar suas capturas, já que não podiam consumi-las frescas. Assim, fritavam o peixe e serviam com arroz ou legumes. Na versão mais básica, os […]
O que são ovos mimosa? Origem do prato Os primeiros registros de pratos que lembravam vagamente os ovos mimosa remontam à Antiguidade: eram chamados de ovos recheados e chegavam até a ser servidos quentes! Em resumo, na versão mais básica, ovos mimosa são claras de ovos cozidos recheadas com as […]
O Bife Tigre Chorando, também chamado de Lágrimas do Tigre, é um clássico da cozinha tailandesa. Aliás, um restaurante tailandês não está completo se não tiver Bife Tigre Chorando no cardápio. Mas, infelizmente, como em muitos casos, os ingredientes acabam sendo de má qualidade: carne borrachuda, temperos sem frescor (ou […]
Existe coisa mais gostosa do que estas asinhas de frango fritas à coreana? Crocantes por fora e envolvidas em um molho de gochujang pegajoso, picante e levemente adocicado, elas são o petisco perfeito. Totalmente viciantes, estas asinhas fazem sucesso sempre. O que é o frango frito à coreana? Semelhante ao […]
Uma receita ultra crocante de bolinhos de frango envoltos em molho coreano de gochujang O frango frito coreano é um clássico da cozinha coreana. Ele se destaca pelo uso do gochujang na receita e da fécula de batata no empanado crocante. Você pode, sem problemas, substituí-lo por molho de pimenta […]
Os samoussas estão entre meus pratos favoritos. Primeiro porque são incrivelmente fáceis e rápidos de preparar, e também porque os convidados sempre ficam impressionados quando servimos samoussas caseiros feitos do zero. Apesar de terem origem indiana, eles aparecem em muitas culturas crioulas e caribenhas. De Maurício à Guadalupe, os samoussas […]
Uma deliciosa receita de nachos de carne bovina, no estilo dos EUA e ainda melhor que no restaurante Sem brincadeira: os melhores nachos da sua vida. Seus petiscos nunca mais serão os mesmos. Nachos sempre foram meu prato do tipo “ estou cansado demais para cozinhar depois das compras ”. Todo mundo […]
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