Esqueça os tenders prontos do McDonald’s ou do Burger King! Os asiáticos têm uma versão muuuito melhor. O mesmo sabor que você adora, só que ainda mais gostoso.
Primeiro, o frango é marinado em ingredientes bem potentes, que dão um sabor intenso e ainda ajudam a amaciar a carne. Além disso, o alho entra em duas etapas: primeiro fresco, na marinada, para amaciar e perfumar bem o frango. A cereja do bolo é o alho em pó, que reforça ainda mais esse sabor já marcante. Resumindo: é uma delícia em todos os sentidos.
Os tenders de frango são uma das melhores formas de comer frango frito: são pequenos, mas não minúsculos, e são verdadeiros clássicos da culinária americana.
Ingredientes principais dos tenders
- Molho de soja claro: se você não sabe o que é, explico tudo em meu artigo sobre o assunto
- Molho de ostra: essencial para o sabor, compre aqui
- Cinco-especiarias chinesas: dá para fazer sem, mas eu recomendo muito usar, compre aqui
Servings: 4 porções
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 500 g de filés de frango cortados em tiras grandes
Marinada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 0.5 colher de sopa de mix de cinco especiarias chinesas opcional
- 0.5 colher de sopa de pimenta-branca
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1.5 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de amido de milho
Mistura para empanar
- 200 g de farinha de trigo
- 60 g de amido de milho
- 1.5 colher de sopa de alho em pó
- 0.5 colher de sopa de páprica
- 0.5 colher de sopa de mix de cinco especiarias chinesas opcional
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, marine os filés de frango com o alho picado, o mix de cinco especiarias chinesas, a pimenta-branca, o molho de ostra, o molho de soja claro, 1 ovo e o amido de milho por 20 minutos.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o alho em pó, a páprica e o mix de cinco especiarias chinesas.
- Passe o frango na mistura seca, envolvendo bem. Retire o excesso de farinha com leves batidinhas.
- Em uma panela grande, coloque cerca de 7 cm de óleo e aqueça em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180 °C.
- Acrescente o frango e frite por 6-7 minutos, ou até ficar crocante e dourado.
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Nutrition
Calories: 300kcal
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Dicas para acertar os tenders de frango
- Para a páprica e o alho em pó, você pode levar o sabor a outro nível usando versões defumadas. Vale a pena procurar no supermercado para ver se encontra.
- Cuidado para não fritar tenders de frango demais de uma só vez se a sua panela não for muito grande. Isso pode fazer a temperatura do óleo cair rapidamente e prejudicar a fritura. O melhor é fritar uma primeira vez em levas e, depois, fritar tudo novamente por 1-2 minutos em óleo bem quente para reaquecer e deixar ainda mais crocante.
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