เทนเดอร์ไก่สไตล์ไต้หวัน

ลืมเทนเดอร์สำเร็จรูปจาก McDo หรือ Burger King ไปได้เลย! ฝั่งเอเชียมีเทนเดอร์เวอร์ชันที่อร่อยกว่าเยอะ ให้รสสัมผัสคุ้นเคย แต่รสชาติดีขึ้นไปอีกขั้น

จุดเด่นอยู่ที่การหมักไก่ด้วยวัตถุดิบที่ซึมเข้าเนื้อได้ดี ช่วยให้รสชาติเข้มข้นและทำให้เนื้อไก่นุ่มไปพร้อมกัน นอกจากนี้ เรายังใส่กระเทียมถึง 2 รอบ: เริ่มจากกระเทียมสดในน้ำหมัก ซึ่งช่วยทั้งเรื่องความนุ่มและการดึงรสเข้าเนื้อ ก่อนปิดท้ายด้วยกระเทียมผงที่ช่วยขับรสชาติให้เด่นชัดยิ่งขึ้น บอกเลยว่าอร่อยครบทุกมิติ

เทนเดอร์ไก่คือหนึ่งในวิธีกินไก่ทอดที่อร่อยที่สุด ชิ้นพอดีคำแต่ยังเต็มคำเต็มรส และถือเป็นเมนูคลาสสิกของอาหารอเมริกัน

วัตถุดิบหลักสำหรับทำเทนเดอร์

• ซีอิ๊วขาว: ถ้ายังไม่แน่ใจว่าคืออะไร แนะนำให้อ่านบทความนี้ของผม
• ซอสหอยนางรม: เป็นหัวใจสำคัญของรสชาติ ซื้อได้ที่นี่
• ผงพะโล้จีน 5 ชนิด: ไม่ใส่ก็ได้ แต่ผมยังแนะนำอย่างยิ่ง เพราะช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นรส ซื้อได้ที่นี่

ไก่เทนเดอร์สไตล์ไต้หวัน

Print Recipe Pinner la recette Ajouter à ma listeVoir mes listes

4.96/5 (21)

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 40 minutes minutes

Course: จานหลัก

Cuisine: ไต้หวัน

Servings: 4 ที่

Calories: 300kcal

1x2x3x4x

Mode cuisineEmpêche ton écran de se mettre en veille

Author: Marc Winer

Ingredients

• 500 กรัม สันในไก่หั่นชิ้นใหญ่

ส่วนหมัก

• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงห้าเครื่องเทศจีน ไม่ใส่ก็ได้
• 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 1 ไข่ไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

ส่วนชุบแป้ง

• 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
• 60 กรัม แป้งข้าวโพด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงห้าเครื่องเทศจีน ไม่ใส่ก็ได้

Instructions

• ใส่สันในไก่ลงในชามใบใหญ่ ตามด้วยกระเทียมสับ ผงห้าเครื่องเทศจีน พริกไทยขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ 1 ฟอง และแป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
• เตรียมอีกชาม แล้วผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงกระเทียม ปาปริก้า และผงห้าเครื่องเทศจีนให้เข้ากัน
• นำไก่ที่หมักไว้ลงคลุกกับส่วนผสมแป้งให้เคลือบทั่ว แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก
• เทน้ำมันลงในหม้อใบใหญ่ให้สูงประมาณ 7 ซม. จากนั้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 180 องศา
• ใส่ไก่ลงทอด 6-7 นาที หรือจนกรอบและเหลืองทอง

Video

Nutrition

Calories: 300kcal

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

เคล็ดลับให้เทนเดอร์ไก่ออกมาอร่อย

• สำหรับปาปริกาและกระเทียมผง ถ้าอยากยกระดับรสชาติขึ้นไปอีก ลองใช้ปาปริการมควันและกระเทียมผงรมควัน ดูในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านได้เลยว่าเขามีหรือไม่
• อย่าทอดเทนเดอร์ไก่ครั้งละมากเกินไป หากหม้อไม่ใหญ่มาก เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงทันที และทอดออกมาได้ไม่กรอบเท่าที่ควร ทางที่ดีควรทอดรอบแรกเป็นหลายชุด จากนั้นค่อยนำทั้งหมดลงทอดซ้ำพร้อมกันอีก 1-2 นาทีด้วยไฟแรง เพื่อให้ร้อนและกรอบยิ่งขึ้น

ถ้าอยากจัดมื้อสไตล์อเมริกันแบบเต็มที่ ลองเสิร์ฟคู่กับหอมใหญ่ชุบแป้งทอดสิ