Zapomnijcie o gotowych tendersach z McDo czy Burger Kinga! W Azji robi się je o wieeele lepiej. Ten sam pomysł, ale smak jeszcze lepszy.
Kurczaka marynujemy w intensywnych składnikach, które nadają mu wyrazisty smak, a przy okazji zmiękczają mięso. Do tego dodajemy czosnek w dwóch etapach: najpierw świeży do marynaty — zmiękcza mięso i świetnie przenika do środka. Wisienką na torcie jest czosnek w proszku, który jeszcze mocniej podbija już i tak wyrazisty smak. Krótko mówiąc: petarda pod każdym względem.
Tendersy z kurczaka to jeden z najlepszych sposobów na smażonego kurczaka: są nieduże, ale wcale nie mikroskopijne — prawdziwa klasyka kuchni amerykańskiej.
Główne składniki tendersów
- Jasny sos sojowy: jeśli nie wiecie, co to jest, odsyłam was do mojego artykułu na ten temat
- Sos ostrygowy: niezbędny dla smaku, kupcie go tutaj
- Chińska przyprawa pięciu smaków: możecie ją pominąć, ale mimo wszystko gorąco polecam jej użycie, kupcie ją tutaj
Servings: 4 porcje
Calories: 300kcal
Składniki
- 500 g filetów z kurczaka pokrojonych w duże plastry
Marynata
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 0.5 łyżki chińskiej przyprawy pięciu smaków opcjonalnie
- 0.5 łyżki białego pieprzu
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1.5 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 jajko
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
Panierka
- 200 g mąki pszennej
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 1.5 łyżki czosnku w proszku
- 0.5 łyżki mielonej papryki
- 0.5 łyżki chińskiej przyprawy pięciu smaków opcjonalnie
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj filety z kurczaka z posiekanym czosnkiem, chińską przyprawą pięciu smaków, białym pieprzem, sosem ostrygowym, sosem sojowym, 1 jajkiem i skrobią kukurydzianą. Odstaw do marynowania na 20 minut.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, czosnek w proszku, mieloną paprykę i chińską przyprawę pięciu smaków.
- Zanurz kawałki kurczaka w mieszance mącznej i dokładnie obtocz. Strząśnij nadmiar mąki.
- Do dużego garnka wlej olej na wysokość około 7 cm i rozgrzej na średnio dużym ogniu do około 180°C.
- Włóż kurczaka do oleju i smaż przez 6–7 minut albo aż będzie chrupiący i złocisty.
Film
Wartości odżywcze
Kalorie: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
Wskazówki, jak przygotować idealne tendersy z kurczaka
- W przypadku papryki i czosnku w proszku możecie wynieść smak na wyższy poziom, używając ich w wersji wędzonej. Sprawdźcie w swoim supermarkecie, czy są dostępne.
- Uważajcie, żeby nie smażyć zbyt wielu tendersów naraz, jeśli garnek lub rondel nie jest zbyt duży. Mogłoby to gwałtownie obniżyć temperaturę oleju i utrudnić idealne smażenie. Najlepiej najpierw usmażyć je partiami, a potem ponownie wrzucić wszystkie naraz na 1–2 minuty do mocno rozgrzanego oleju, żeby je podgrzać i dodatkowo schrupać.
A może przygotować w pełni amerykański posiłek z krążkami cebulowymi?
