Felejtsd el a McDonald’s vagy a Burger King kész csirkecsíkjait! Az ázsiai konyhának van egy sokkal jobb változata a tenderekre. Ugyanaz az élmény, csak magasabb szinten.
Egyrészt a csirkét nagyon intenzíven ízesítő alapanyagokban pácoljuk, amelyek erőteljes ízt adnak neki, miközben puhítják is a húst. Ráadásul a fokhagymát két lépésben adjuk hozzá: először frissen kerül a pácba, így egyszerre puhít és mélyen átjárja a csirkét az íze. A hab a tortán pedig a fokhagymapor, amely még jobban kiemeli az amúgy is karakteres ízvilágot. Röviden: minden szinten telitalálat.
A csirkecsík az egyik legjobb formája a sült csirkének: kisebb darabokból áll, de egyáltalán nem apró, igazi klasszikus az amerikai konyhában.
A csirkecsíkok fő alapanyagai
- Világos szójaszósz: ha nem tudod pontosan, mi ez, ajánlom a témáról szóló cikkemet
- Osztrigaszósz: az íz egyik kulcsa, itt beszerezheted
- Kínai ötfűszer-keverék: elhagyható, de nagyon ajánlom, itt beszerezheted
Hozzávalók
- 500 g nagyobb szeletekre vágott csirkemellfilé
Pác
- 1 evőkanál finomra aprított fokhagyma
- 0.5 evőkanál kínai ötfűszer-keverék elhagyható
- 0.5 evőkanál fehér bors
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1.5 evőkanál világos szójaszósz
- 1 tojás
- 4 evőkanál kukoricakeményítő
Panírkeverék
- 200 g búzaliszt
- 60 g kukoricakeményítő
- 1.5 evőkanál fokhagymapor
- 0.5 evőkanál őrölt paprika
- 0.5 evőkanál kínai ötfűszer-keverék elhagyható
Utasítás
- Egy nagy tálban keverd össze a csirkemellfiléket a finomra aprított fokhagymával, a kínai ötfűszer-keverékkel, a fehér borssal, az osztrigaszósszal, a világos szójaszósszal, 1 tojással és a kukoricakeményítővel, majd hagyd pácolódni 20 percig.
- Egy másik tálban keverd össze a búzalisztet, a kukoricakeményítőt, a fokhagymaport, az őrölt paprikát és a kínai ötfűszer-keveréket.
- Forgasd a csirkét a lisztes keverékbe, hogy mindenhol alaposan bevonja. Rázd le róla a felesleges lisztet.
- Önts egy nagy lábasba körülbelül 7 cm olajat, és közepesen magas lángon melegítsd nagyjából 180 fokra.
- Tedd bele a csirkét, és süsd 6-7 percig, amíg ropogós és aranybarna lesz.
Videó
Táplálás
Tippek a tökéletes csirkecsíkokhoz
- A pirospaprikával és a fokhagymaporral még szintet léphetsz, ha füstölt változatot használsz belőlük. Érdemes körülnézni a boltban, hátha találsz ilyet.
- Ha nem túl nagy a lábasod, ne süss egyszerre túl sok csirkecsíkot. Így hirtelen lehűtheted az olajat, és nem lesz tökéletes a sütés. Érdemes először több kisebb adagban kisütni mindet, majd a végén egyszerre, magas hőmérsékleten 1–2 perc alatt újrasütni, hogy átmelegedjenek és ropogósak legyenek.
Miért ne készítenénk hozzá egy igazi amerikai menüt hagymakarikákkal?
